Đậu đen khoai lang nướng

Những tô Khoai lang nướng và Đậu đen Chipotle này là một bữa trưa hoặc bữa tối ăn chay đầy đủ, hoàn hảo để chuẩn bị cho bữa ăn.

Khoai lang đậu đen

Tôi thích khoai lang và các công thức nấu ăn nên tôi thích bữa ăn làm từ thực vật này trong một món ăn. Những chiếc bát này rất hài lòng do danh sách dài các thành phần dinh dưỡng của chúng. Bạn nhận được protein và chất xơ từ sự kết hợp của gạo lứt, đậu, sữa chua Hy Lạp và khoai lang, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất từ ​​cải xoăn và bơ.

Công thức này được điều chỉnh một chút từ Meat to the Side: A Plant-Foward Guide to Take Balance to Your Plate bởi Liren Baker. Sách dạy nấu ăn của cô ấy là hướng dẫn dành cho người mới bắt đầu dành cho những người muốn có một cách ngon miệng để thêm nhiều rau vào chế độ ăn của mình!

Sweet Potato Black Bean Bowls Thành phần:

• Rau: Cải xoăn, bơ, hành tím ngâm chua, khoai lang nướng với muối, ớt bột, thìa là, rau mùi và bột tỏi
• Tinh bột: Đậu đen đóng hộp, gạo lứt
• Nước sốt Chipotle: Sữa chua Hy Lạp nguyên chất không béo, ớt chipotle sốt adobo, nước cốt chanh, tỏi, muối
• Hương vị: Ngò, chanh

Cách làm hành tím ngâm nhanh

• 3/4 cốc giấm trắng chưng cất
• 1/4 cốc nước
• 2 muỗng canh đường cát
• 1-1 / 2 thìa cà phê muối kosher
• 1 củ hành tím vừa, cắt lát mỏng

1. Trong một bát nhỏ, khuấy đều giấm, nước, đường và muối cho đến khi đường và muối tan hết.

2. Cho hành tây đã thái vào lọ. Đổ hỗn hợp giấm lên hành tây và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút, nhưng tốt nhất là trong 1 giờ.

3. Phục vụ ngay lập tức hoặc giữ lạnh để sử dụng trong tương lai. Hành tây sẽ giữ được đến 2 tuần, Năng suất 2 cốc.

Chuẩn bị bữa ăn cho tô khoai lang

Bát Burrito là bữa ăn trưa lành mạnh trong suốt cả tuần và là món ăn tuyệt vời để chuẩn bị cho bữa ăn. Bạn có thể làm tất cả các thành phần trước thời hạn và sau đó chia chúng ra trong hộp thủy tinh. Tôi để nước sốt và hành tím ngâm vào từng hộp riêng và đợi cắt quả bơ cho đến ngay trước khi ăn.

Những bát khoai lang này để được khoảng 4 ngày trong tủ lạnh.

Các biến thể:

• Hạt: Đổi gạo lứt lấy hạt diêm mạch hoặc gạo trắng hoặc gạo súp lơ để có lựa chọn ít carb.
• Chất đạm: Thêm gà nướng hoặc một quả trứng để có thêm protein.
• Đậu: Đậu pinto phụ cho đậu đen.
• Rau: Thêm ớt chuông hoặc ngô.
• Hành: Nếu bạn không muốn ngâm hành tím, hãy dùng hành đỏ hoặc hành lá tươi.
• Ngò: Nếu bạn không thích rau mùi thì có thể bỏ qua.
• Nhiệt: Thêm ớt tươi hoặc nước sốt nóng để làm cay.
• Xà lách: Biến bát khoai lang của bạn thành món salad bằng cách bỏ cơm và thêm nhiều cải xoăn.

Các công thức nấu ăn khác bạn sẽ thích: