Nước muối khô xát thảo mộc và muối Thổ Nhĩ Kỳ

Nước muối khô xát thảo mộc và muối Thổ Nhĩ Kỳ
Nước muối khô xát thảo mộc và muối Thổ Nhĩ Kỳ


Món gà tây ngâm muối khô tẩm thảo mộc này có độ ẩm và hương vị thơm ngon, với lớp da vàng giòn và thịt mềm ngon ngọt.

Món gà tây ngâm muối khô tẩm thảo mộc này có độ ẩm và hương vị thơm ngon, với lớp da vàng giòn và thịt mềm ngon ngọt.
Nước muối khô xát thảo mộc và muối Thổ Nhĩ Kỳ

Muốn có một công thức gà tây dễ làm ẩm và có hương vị? Hãy thử ngâm nước muối khô! Thay vì ngâm nước muối gà tây, ngâm nước muối khô dễ dàng và ít lộn xộn hơn nhiều! Đây là cách tôi làm lại món gà tây của mình trong năm nay, năm thứ ba liên tiếp! Phải mất 4 ngày để ngâm nước muối, nhưng tôi bắt đầu trễ một ngày (hôm nay), điều đó hoàn toàn ổn! Và nếu bạn không cần phải làm một con gà tây nguyên con, bạn có thể thích ức gà tây nhồi này hoặc công thức ức gà tây nấu chậm này.

Món gà tây ngâm muối khô tẩm thảo mộc này có độ ẩm và hương vị thơm ngon, với lớp da vàng giòn và thịt mềm ngon ngọt.

Làm gà tây trong lò Sói

Làm gà tây trong lò Sói.

Chọn đúng kích cỡ gà tây trong Lễ Tạ ơn

Một nguyên tắc chung là ước tính ít nhất 1 lb đến 1 1/2 lbs mỗi người để bạn sẽ có đủ và thừa cho thức ăn thừa.

Tươi hay đông lạnh?

Mới – Một trong những ưu điểm của việc sử dụng gia cầm tươi là không cần rã đông. Một con chim tươi sẽ giữ được 4 ngày trong tủ lạnh. Một số người cho rằng nó có nhiều hương vị hơn là một con chim đông lạnh.

Đông cứng – Thông thường giá cả phải chăng hơn và có thể được mua trước hàng tuần. Tuy nhiên, nó yêu cầu thời gian rã đông.

Rã đông gà tây

Tủ lạnh – nếu bạn có nhiều thời gian hơn, hãy để gà tây rã đông trong tủ lạnh trong bao bì ban đầu của nó. Cho phép rã đông 24 giờ đối với mỗi 5 lbs của gia cầm.

Tắm nước lạnh – Nếu bạn không có thời gian, hãy ngâm chim vào chậu nước lạnh, thay nước 30 phút một lần. Cho phép thời gian rã đông 30 phút cho mỗi pound gia cầm.

Nước muối khô là gì?

Nước muối khô là một loại thảo mộc và xát muối trực tiếp lên gà tây. Điều này tạo ra thịt đùi béo ngậy và thịt ức ngon ngọt, tẩm gia vị hoàn hảo. Làm khô gà tây trong không khí vào ngày cuối cùng của quy trình 4 ngày sẽ làm cho da giòn khi nướng.

Tôi nên sử dụng bao nhiêu muối?

Công thức này có thể phù hợp với gà tây ở mọi kích cỡ. Sử dụng 1 thìa muối cho mỗi 4 pound. Muối Diamond Crystal là tốt nhất, muối Morton’s có nhiều natri hơn và sẽ mặn hơn. Nếu sử dụng Morton’s, bạn sẽ phải điều chỉnh và sử dụng ít hơn.

Lưu trữ

Thức ăn thừa nên được cất đi khi bạn phục vụ xong. Bảo quản thịt còn sót lại và thân gà tây trong tối đa 4 ngày hoặc đông lạnh trong tối đa 3 tháng.

Món gà tây ngâm muối khô tẩm thảo mộc này có độ ẩm và hương vị thơm ngon, với lớp da vàng giòn và thịt mềm ngon ngọt.

Cách làm khô gà tây ngâm nước muối

Có vẻ như chúng tôi đã sửa sang lại ngôi nhà mới của mình mãi mãi, nhưng cuối cùng tuần này tôi đã phải nấu ăn trong nhà bếp mới của mình và đưa lò nướng đôi Wolf M series mới của tôi đi thử nghiệm. Không cần phải nói, tôi đang YÊU !! Lần đầu tiên tôi đã lớn và nấu cả một con gà tây nặng 16 pound để chạy thử cho Lễ Tạ ơn cùng với một vài món ăn phụ. Sử dụng lò nướng này là tất cả mọi thứ tôi tưởng tượng và hơn thế nữa!

Lò có nhiều chế độ nấu được lập trình khác nhau, nhưng đối với công thức nấu ăn cụ thể này, tôi đã thử chế độ Nướng đối lưu để nấu gà tây chỉ trong một phần thời gian! (Tôi đã thử nghiệm công thức này trong cả lò nướng cũ của mình trên phương pháp rang thông thường và lò nướng Wolf mới của mình trên phương pháp nướng đối lưu để xem chúng được so sánh như thế nào). Hơn nữa, đó là chiếc lò nướng rộng rãi nhất mà tôi từng có (thực sự là lò nướng có dung tích lớn nhất của Wolf), vì vậy giữa hai chiếc lò này, tôi có thể để vừa nhiều món ăn cùng một lúc hơn bao giờ hết.

Nhưng tính năng mà tôi nghĩ tôi yêu thích nhất để làm gà tây là đầu dò nhiệt độ. Không cần phải phỏng đoán để biết gà tây đã sẵn sàng hay chưa và bạn thậm chí có thể tải xuống một ứng dụng trên điện thoại của mình để theo dõi tiến trình nấu của thịt mà không cần phải mở cửa lò! Để sử dụng đầu dò, tôi chỉ cần đưa nó vào đùi gà tây ngay giữa chân và đùi cách xa xương và đặt nhiệt độ thành 170F. Khi gà tây đạt đến nhiệt độ chính xác, nó sẽ thông báo cho tôi rằng nó đã sẵn sàng. Không đoán! Tôi để nó nghỉ 30 phút, điều này làm cho nhiệt độ tăng lên một chút. Gà tây rất ẩm và ngon ngọt, da rất giòn và có hương vị, đây là cách tôi sẽ làm món gà tây của mình trong nhiều năm tới!

Món gà tây ngâm muối khô tẩm thảo mộc này có độ ẩm và hương vị thơm ngon, với lớp da vàng giòn và thịt mềm ngon ngọt.

Món gà tây ngâm muối khô tẩm thảo mộc này có độ ẩm và hương vị thơm ngon, với lớp da vàng giòn và thịt mềm ngon ngọt.

Nước muối khô xát thảo mộc và muối Thổ Nhĩ Kỳ

225 Cals
45,5 Chất đạm
Carb
3.5 Chất béo

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ

Giờ nấu ăn: 3 giờ

Thời gian ngâm nước muối: 4 NS

Tổng thời gian: 4 NS 4 giờ

Món gà tây ngâm muối khô tẩm thảo mộc này có độ ẩm và hương vị thơm ngon, với lớp da vàng giòn và thịt mềm ngon ngọt.

  • 2 muỗng canh cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ
  • 2 muỗng canh cây xô thơm tươi xắt nhỏ
  • 1 muỗng canh hương thảo tươi cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh kinh giới khô
  • 1/2 muỗng canh rau oregano khô
  • 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • Một con gà tây 16 lb rã đông hoặc tươi, tốt nhất là tươi (không phải kosher hoặc tự đánh bóng) nếu đông lạnh, hãy rã đông trước khi
  • 1/4 tách Tinh thể kim cương, sử dụng ít hơn với Mortons

Nước muối khô 4 ngày:

  • (4) Bốn ngày Trước khi bạn định nướng gà tây, hãy trộn các loại thảo mộc và dầu trong một cái bát nhỏ. Loai da xung quanh vai chim va xung quanh khoang. Cẩn thận trượt tay bên dưới da để nới lỏng da khỏi ức, đùi và đùi.

  • Xoa hỗn hợp thảo mộc lên thịt, dưới da. Vỗ nhẹ cho da trở lại vị trí cũ.

  • Chà xát muối bên trong khoang và trên da. Thắt các đầu cánh sau gáy và buộc các chân với dây bếp. Cho gà tây vào túi nhựa an toàn thực phẩm lớn (chẳng hạn như túi nướng cỡ gà tây) và buộc lại. Đặt túi bên trong một chiếc túi thứ hai và buộc lại.

  • Ngày 1 đến ngày 3: Cho gà tây vào tủ lạnh, lật mặt hàng ngày, trong 3 ngày.

  • Ngày 4: Lấy gà tây ra khỏi túi và lau khô. Chuyển sang chảo rang lớn và để trong tủ lạnh, không bọc, để gà tây khô trong không khí qua đêm (trong ngày thứ tư).

Nướng gà tây (Ngày 5):

Chế độ rang đối lưu:

  • Đặt giá đỡ ở 1/3 dưới cùng của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350 ° F ở chế độ nướng đối lưu. Nếu sử dụng đầu dò, hãy đưa nhiệt kế vào chỗ dày nhất của đùi không chạm vào xương và đặt nhiệt độ ở 170F. Nướng cho đến khi nhiệt độ đạt 170 ° F ở phần dày nhất của đùi, khoảng 1 giờ rưỡi đến 2 giờ, hoặc lâu hơn tùy thuộc vào kích thước của gà tây. Để gà tây nghỉ 30 phút trước khi khắc để nước cốt lắng xuống.

Lò nướng thông thường:

  • Đặt một giá đỡ ở 1/3 dưới cùng của lò và làm nóng lò ở 425 ° F. Nướng gà tây trong 1 giờ, sau đó giảm nhiệt xuống 325 ° F.

  • Tiếp tục rang cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì ghi 170 ° F ở phần dày nhất của đùi, khoảng 1 3/4 đến 2 giờ. Để gà tây nghỉ 30 phút trước khi khắc để nước cốt lắng xuống.

Dinh dưỡng dựa trên ức gà tây không có da.
Nếu bạn không có 4 ngày để ngâm gà tây, và hãy chọn ngâm ít thời gian hơn, món gà tây sẽ vẫn ngon !!

Phục vụ: 6oz ức gà tây không có da, Lượng calo: 225kcal, Chất đạm: 45,5NS, Mập: 3.5NS, Chất béo bão hòa: 1NS, Cholesterol: 121mg, Natri: 896,5mg

Điểm thông minh màu xanh lam: 0

Điểm thông minh xanh: 2

Điểm thông minh màu tím: 0

Từ khóa: gà tây ngâm nước muối khô, gà tây ngâm nước muối khô, thảo mộc và muối xát gà tây, cách ngâm nước muối khô gà tây

Tiết lộ: Bài đăng này được tạo với sự hợp tác của Sub-Zero Wolf. Mọi suy nghĩ là của riêng tôi.


Nguồn: www.skinnytaste.com

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x