Kẻ kén ăn: The Texture Tyrant

Kẻ kén ăn: The Texture Tyrant
Kẻ kén ăn: The Texture Tyrant

Khi đối mặt với một đứa trẻ kén ăn, làm thế nào để bạn đảm bảo con bạn nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết – mà không phải đánh nhau? Các chuyên gia thực phẩm của chúng tôi cung cấp các chiến lược và công thức nấu ăn cho bạo chúa kết cấu của bạn.

Xem tất cả tám người kén ăn tại đây.

The Texture Tyrant

Tiến thoái lưỡng nan: Con bạn sẽ chỉ ăn thức ăn mịn, hoặc mẹ tránh ăn thịt vì đặc điểm của nó.

Mối quan tâm về dinh dưỡng: Việc tránh một số loại có kết cấu có thể hạn chế lượng protein, chất xơ và vitamin mà con bạn nhận được, tùy thuộc vào tình trạng cụ thể của trẻ.

Missy Chase Lapine, bà mẹ hai con và là tác giả của Đầu bếp lén lút: Cho đến ngày nay, con gái nhỏ của tôi thích thức ăn của nó được xay nhuyễn thành độ sánh mịn. Đối với một số trẻ, kết cấu cũng quan trọng như hương vị và ngoại hình, và chúng ta phải tôn trọng điều đó. Chúng tôi đã làm rất nhiều sinh tố trong nhà của chúng tôi. Tôi lén cho một quả bơ vào sinh tố dâu tây để tăng cường thành phần dinh dưỡng của nó.

Ellyn Satter, mẹ của ba, bà của sáu, và là tác giả của Bí quyết nuôi dưỡng một gia đình khỏe mạnh: Rất nhiều trẻ nhỏ không thích kết cấu của thịt. Đối với một số người, thật khó để nhai và nuốt. Vì vậy, hãy tìm các nguồn protein khác, chẳng hạn như trứng, đậu phụ hoặc đậu đen. Và đừng quên sữa – rất nhiều trẻ em ngày nay không uống đủ sữa.

Jennifer Iserloh, đầu bếp riêng và tác giả của Bí mật của một đầu bếp gầy: Kỹ thuật nấu ăn có thể giúp ích. Đảm bảo có đủ chất lỏng trong bánh mì thịt hoặc thịt viên. Họ có thể sẽ thích kết cấu mềm hơn. Đây là một món quà trời cho: bơ sữa. Đó là một món ăn làm mềm thịt tuyệt vời và nó là một nguồn protein ít chất béo.

Công thức nấu ăn

Ngón tay gà bơ sữa tốt cho sức khỏe

Bởi Jennifer Iserloh

Đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất của tôi – với cả người lớn và trẻ em! Tôi thích hương vị của gà giòn nhưng thích phiên bản này hơn cho một bữa ăn lành mạnh hàng ngày.

Tôi ngâm thịt gà của mình trong sữa bơ ít béo để làm mềm thịt, tạo cho thịt gà có kết cấu mềm giống như phiên bản chiên giòn. Nếu bận rộn, bạn có thể ngâm gà qua đêm và mua vụn bánh mì tẩm gia vị thay vì tự làm.

Dân gian ít thích ăn bằng ngón tay, và loại gà này đủ ẩm và mềm cho miệng nhỏ.

Thành phần:

  • 2 ức gà không da, không xương, cắt thành các dải dài 1 inch (tổng khoảng 1 pound)
  • 1 pint bơ sữa ít béo
  • 3 nhánh cỏ xạ hương tươi hoặc hương thảo
  • 2 tép tỏi, bóc vỏ, đập nhẹ bằng lòng bàn tay.
  • 1 túi lớn có thể kéo lại
  • 1 quả trứng
  • 2 cốc vụn bánh mì nguyên cám
  • 2 thìa hạt vừng
  • 1 thìa cà phê bột tỏi
  • 1 thìa cà phê bột hành
  • 1 muỗng canh mùi tây khô hoặc 1 muỗng canh tươi băm nhỏ
  • 1/4 cốc phô mai Parmesan bào mịn
  • 1/2 thìa cà phê muối, chia
  • 1/8 thìa cà phê tiêu

thức ăn công thức

Hướng dẫn:

Cho thịt gà, sữa bơ, cỏ xạ hương hoặc hương thảo và tỏi vào một chiếc túi lớn có nắp đậy. Đặt trong tủ lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm đến 10 giờ.

Trên một miếng giấy sáp hoặc giấy nhôm, trộn vụn bánh mì, hạt mè, bột hành tỏi, mùi tây và pho mát Parmesan.

Sau khi ướp xong gà, lấy ra khỏi túi và thấm khô bằng khăn giấy. Bỏ sữa bơ.

Đập trứng kỹ và cho vào đĩa nông.

Rắc đều hai mặt gà với một nửa muối và hạt tiêu đen, nhúng vào trứng và ấn vào hỗn hợp vụn bánh mì.

Đặt cốt lết vào tủ lạnh (để giúp vụn bánh mì dính vào thịt) trong khi bạn làm nóng lò nướng ở 400 độ F.

Đặt một giá đỡ dây kẽm lên trên tấm bánh quy để cả hai mặt của phần cốt lết sẽ giòn.

Phun cả hai mặt của miếng thịt bằng nước xịt nấu ăn không có chất béo. Đặt cốt lết lên giá và nướng trong vòng 15 đến 20 phút, lật một lần cho đến khi thịt không còn màu hồng bên trong.

Lấy ra khỏi giá, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê muối và phục vụ.

Thực hiện 8 phần ăn.

hummus

Bởi Ann Cooper, chuyên gia dinh dưỡng, người đã cải tạo nhà ăn trường học trên khắp đất nước và đồng tác giả của Bài học ăn trưa

Mặc dù hummus có bán rộng rãi trong siêu thị, nhưng nhiều loại đóng gói chứa đầy muối. Hãy thử làm món hummus tại nhà để bạn có thể kiểm soát gia vị một cách cẩn thận. Dùng kèm với bánh mì pita nguyên cám. Hummus cũng làm một loại bánh sandwich có hương vị được phết lên thay cho sốt mayonnaise.

Thành phần:

  • 1 chén đậu garbanzo khô
  • 2 chén dầu ô liu nguyên chất
  • 1 1/2 thìa nước cốt chanh
  • 3 tép tỏi
  • 3 muỗng canh tahini
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/8 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn:

Đun sôi đậu garbanzo trong ít nhất 4 cốc nước. Giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi mềm. Dự trữ một số chất lỏng nấu ăn.

Kết hợp tất cả các thành phần trong một máy xay thực phẩm cho đến khi rất mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một ít chất lỏng nấu ăn dự trữ và chế biến lại cho đến khi mịn.

Thực hiện 24 phần ăn.

Orange Sherbet

Bởi Jennifer Iserloh

Phiên bản lành mạnh của sherbet màu cam này làm tôi nhớ đến cửa sổ bật lên Push-Up mà tôi từng có khi còn nhỏ. Cũng giống như những món ăn hoài cổ đó, những món này rất mát mẻ trong những tháng hè nóng nực.

thức ăn công thức

Thành phần:

  • 1 1/2 muỗng canh vỏ cam bào
  • 2/3 cốc đường cát
  • 1 cốc nước cam đông lạnh cô đặc
  • 2 cốc sữa không béo
  • 2 cốc sữa chua không béo

Hướng dẫn:

Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Đổ vào khuôn làm đá hoặc để đông lạnh trong hộp kín từ 3 đến 4 giờ hoặc cho đến khi cứng lại.

Thực hiện 8 phần ăn.

.
Nguồn: babycenter.com

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x