Kén ăn: The Fast-Food Fiend

Kén ăn: The Fast-Food Fiend
Kén ăn: The Fast-Food Fiend

Khi đối mặt với một đứa trẻ kén ăn, làm cách nào để đảm bảo con bạn nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết – mà không phải đánh nhau? Các chuyên gia thực phẩm của chúng tôi đưa ra các chiến lược và công thức nấu ăn cho món đồ ăn nhanh của bạn.

Xem tất cả tám người kén ăn tại đây.

The Fast-Food Fiend

Tiến thoái lưỡng nan: Gà cốm, khoai tây chiên, bánh pizza và bánh mì kẹp thịt béo ngậy là những tiếng còi báo động kích thích vị giác của con bạn.

Mối quan tâm về dinh dưỡng: Thức ăn nhanh được chế biến sẵn trên thị trường thường chứa nhiều chất béo bão hòa, natri và đường, và thiếu vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Missy Chase Lapine, bà mẹ hai con và là tác giả của Đầu bếp lén lút: Bạn có thể có một đêm ăn nhanh trong nhà – chỉ cần tự tay chế biến và làm cho nó ngon hơn. Tôi phục vụ một miếng bánh hamburger mỏng giống như họ làm trong một nhà hàng thức ăn nhanh, nhưng tôi bao gồm một ít bột xay nhuyễn màu tím (rau bina và quả việt quất) và bọn trẻ không biết sự khác biệt. Ăn kèm với tương cà và dưa chua – và nếu bạn muốn ăn hết, hãy bọc nó trong giấy sáp.

Ann Cooper, chuyên gia dinh dưỡng, người đã cải tạo nhà ăn trường học trên khắp đất nước và đồng tác giả của Bài học ăn trưa: Chúng tôi phục vụ gà quay, không phải gà cốm; khoai tây nướng trong lò, không phải khoai tây chiên; và thịt bò ăn cỏ trong bánh mì kẹp thịt. Tìm cách để tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà trẻ thích ăn. Đừng có nguy cơ làm con bạn quá khổ bằng cách phục vụ đồ ăn từ thức ăn nhanh.

Ngón tay cá

Bởi Jennifer Iserloh, đầu bếp riêng và là tác giả của Bí mật của một đầu bếp gầy.

Tôi đã tạo ra công thức này để ít người sẽ thấy món cá hấp dẫn hơn. Nhiều bậc cha mẹ không biết cách nấu cá và công thức này không chỉ giúp bạn dễ dàng mà còn gây được tiếng vang lớn với trẻ em. Tôi nhận thấy rằng que cá đông lạnh thường chứa nhiều chất béo chuyển hóa và chất bảo quản không mong muốn – những thứ không giúp cơ thể bé phát triển mạnh mẽ.

Thành phần:

  • 1 pound cá phi lê (cá hồi hoang dã hoặc cá rô phi), bỏ da, không xương, cắt thành dải dài 3 đến 4 inch
  • 1 chén vụn bánh mì, lúa mì nguyên cám hoặc trắng
  • 1/4 chén bột ngô vàng
  • 2 lòng trắng trứng
  • 1 thìa Parmesan bào
  • 1/4 thìa cà phê ớt bột
  • 1/2 thìa cà phê bột tỏi
  • 1/2 thìa cà phê bột hành
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen mới xay
  • 1 thìa dầu ô liu
  • Xịt nấu ăn không béo

thức ăn công thức

Hướng dẫn:

Trên một miếng giấy sáp hoặc giấy nhôm, khuấy đều vụn bánh mì, bột ngô, pho mát Parmesan, ớt bột và bột hành tỏi.

Trải cá ra một tờ giấy sáp hoặc giấy nhôm. Rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt.

Đánh lòng trắng trứng trong một cái đĩa cạn. Nhúng cá vào trứng, sau đó phủ hỗn hợp vụn bánh mì lên trên.

Phủ một chiếc chảo lớn bằng bình xịt nấu ăn. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa và cao. Nâu cá cốm ở mặt đầu tiên, nấu từ 3 đến 4 phút cho đến khi lớp bột bánh mì giòn và vàng.

Lật que cá và nấu thêm 2 đến 3 phút cho đến khi cá không còn trong mờ và đã chín.

Dùng ngay hoặc để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói trong hộp kín.

Thực hiện 4 phần ăn.

Đậu Garbanzo rang

Bởi Jennifer Iserloh

Tất cả chúng ta đều biết trẻ em thích khoai tây chiên, nhưng lần tới khi chúng van xin một chiếc túi, hãy thử cho chúng những hạt đậu garbanzo rang này. Hương vị với bột tỏi và ớt (giảm lượng nếu bạn không thích gia vị), những món ăn nhẹ giàu chất xơ, giàu protein này sẽ đáp ứng cơn thèm muối của con bạn (và của chính bạn).

Thành phần:

  • 2 lon 15 ounce đậu garbanzo, để ráo và rửa sạch
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 1 thìa ớt bột ngọt
  • 1/2 thìa cà phê bột tỏi
  • 1/8 thìa cà phê tiêu đen mới xay
  • 1/4 thìa cà phê muối biển

Hướng dẫn:

Làm nóng lò ở 400 độ F. Cho đậu garbanzo vào một túi lớn có nắp đậy cùng với gia vị và dầu ô liu. Lắc đều để tráng.

Trải ra khay nướng. Nướng từ 25 đến 30 phút cho đến khi đậu săn lại và có mùi thơm của gia vị.

Để nguội một chút trước khi ăn.

Thực hiện 4 phần ăn.

Ngón tay gà tẩm hạt diêm mạch

Bởi Jennifer Iserloh

Jennifer nói: “Những ngón tay gà luôn là món ăn hấp dẫn đối với trẻ em, nhưng những người trưởng thành sẽ thích phiên bản này với dinh dưỡng bổ sung mà quinoa cung cấp. Tôi đã thử nghiệm những điều này trên ‘đứa trẻ lớn’ của tôi (chồng tôi), cũng như bạn tôi Chad’s Con trai 7 tuổi, Luke. “

Thành phần:

  • 2 pound gân gà hoặc ức không xương, không da, cắt lát mỏng
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen mới xay
  • 1/4 thìa cà phê ớt bột
  • 2 lòng trắng trứng
  • 1/2 chén quinoa đỏ hoặc trắng nấu chín
  • 1/2 chén vụn bánh mì nguyên cám
  • 2 muỗng canh dầu ô liu

thức ăn công thức

Hướng dẫn:

Trải quinoa đã nấu chín lên một mảnh giấy sáp hoặc giấy nhôm.

Rắc vụn bánh mì lên trên quinoa. Dùng đầu ngón tay bóp hạt diêm mạch và vụn bánh mì lại với nhau cho đến khi hạt quinoa thấm hết độ ẩm. Rắc muối, bột tỏi, tiêu, ớt bột lên gà.

Cho lòng trắng trứng vào một chiếc bát nông. Nhúng gà vào trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp quinoa. Bày ra đĩa.

Làm ấm chảo lớn trên nhiệt độ cao. Thêm dầu. Khi dầu nóng, cho gà vào và hạ lửa vừa. Nấu mỗi bên từ 4 đến 5 phút, lật một lần, cho đến khi lớp vỏ bắt đầu chuyển sang màu nâu và thịt gà không còn trong mờ.

Chuyển gà ra đĩa và phục vụ ngay lập tức.

Phục vụ 4 trẻ em hoặc 2 người lớn đói.

Gà rán bằng lò

Bởi Ann Cooper

Gà rán là một tổ chức của Mỹ. Nó ở khắp mọi nơi – và hãy đối mặt với nó, điều đó thật tốt. Phiên bản tốt cho sức khỏe này được phát triển bởi các đầu bếp từ Trường Ross, và nó thậm chí còn ngon hơn một số phiên bản chiên giòn. Và phần tốt nhất? Sau đó không có dầu mỡ trong nhà bếp. Bạn cần phải lên kế hoạch trước, vì gà nên được ướp qua đêm để sữa bơ có đủ thời gian để làm mềm thịt. Làm nó cho bữa tối và gửi nó đến trường lạnh vào ngày hôm sau để ăn trưa.

Thành phần:

  • 1 1/2 cốc bơ sữa
  • 1 thìa cà phê muối kosher
  • 1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay
  • 3 pound gà, cắt thành 8 miếng
  • 1/2 chén vụn bánh mì
  • 3/4 cốc bột mì
  • 3/4 cốc bột ngô
  • 3/4 thìa ớt bột
  • 1/4 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa cà phê muối kosher
  • 1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay

Hướng dẫn:

Tối hôm trước: Trộn bơ sữa, muối và hạt tiêu. Ướp gà vào hỗn hợp bơ sữa để trong tủ lạnh qua đêm.

Ngày hôm sau: Cho vụn bánh mì, bột mì, bột ngô, ớt bột, ớt bột, muối và hạt tiêu vào một tô lớn. Trộn đều.

Lấy gà ra khỏi nước ướp và lăn trong hỗn hợp vụn bánh mì. Nếu nó rất ướt, hãy để nó khô trong tủ lạnh từ 1 đến 3 giờ.

Trước khi lấy gà ra khỏi tủ lạnh, hãy làm nóng lò ở 375 độ F. Nướng gà trong 45 đến 50 phút hoặc ở nhiệt độ bên trong ít nhất là 165 độ.

Lưu ý: Nếu bạn để lớp phủ vụn bánh mì khô trong tủ lạnh, hãy cẩn thận để lớp vỏ bánh mì không bị quá khô. Nếu có, chỉ cần xịt nước trước khi cho vào lò.

Thực hiện 8 phần ăn.

.
Nguồn: babycenter.com

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x