Làm bún riêu theo phong cách Hà Nội vừa ngon vừa dễ làm

0
111
Làm món bún riêu chuẩn Hà Nội

Bún riêu cua là một trong những món ăn dân dã rất thơm ngon, thích hợp trong những ngày hè nóng bức, những bữa ăn cuối tuần hay một bữa tụ họp gia đình. Cách làm món bún riêu cua rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Để làm bún riêu theo phong cách Hà Nội vừa ngon vừa dễ làm, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bún riêu cua:

Cua đồng là nguyên liệu chính

+ Cua đồng 500g

+ Xương ống heo hoặc xương hom 300g

+ Đậu phụ (đậu hũ) 3 òa

+ Vài cây dọc mùng,

+ Các loại rau sống ăn kèm như:  tía tô, xà lách, rau chuối, kinh giới, hoa chuối

+ Các loại rau nêm như: hành lá, hành khô, mùi tàu

+ Một số gia vị bao gồm: dầu ăn, muối, gia vị, mỳ chính, dấm bỗng, mắm tôm.

Hướng dẩn cách làm món bún riêu cua ngon chuẩn Hà Nội

  • Bước 1:

Cua đồng làm sạch và cho vào xoong xóc để rửa thật sạch. Tiếp theo, bạn lấy phần thân cua đêm xay nhuyễn cùng một vài hạt muối. Phần mai cua, bạn khều gạch ra và để riêng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể trực tiếp ra những cửa hàng bán cua có máy xay. Họ sẽ xay cua sẵn giúp bạn rất tiện lợi.

Cho một ít nước vào phần cua xay này rồi bóp nhẹ. Sau đó, bạn chờ cho thịt cua nổi lên trên thì bạn lọc lấy phần nước phía bên trên.

Lưu ý là để lửa nhỏ và đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua chín và nổi lên, đóng lại ở phía miệng nồi.

  • Bước 2:

Xương heo sau khi được rửa sạch, bạn cho phần xương này vào nồi nước đun sôi. Tiếp theo đem xương heo rửa sạch, cho vào nồi xào chung với một ít gia vị. Đến khi xương dậy mùi thơm thì bạn đổ thêm nước vào để ninh. Nhớ hớt bỏ phần bọt để nồi nước dùng của mình được trong bạn nhé.

  • Bước 3:

Dọc mùng bạn đem tước vỏ và thái vát. Sau đó đem dọc mùng bóp với muối cho ra hết nước. Sau đó, đem chần lại với nước ấm rồi vắt kiệt. Thực hiện khâu này, bạn nhớ là đeo găng tay vào. Vì nếu không thì sẽ có cảm giác rất ngứa đấy

Tiếp theo, bạn thái đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ. Cho đậu phụ vào chảo dầu và chiên vàng. Sau đó, vớt đậu phụ đã chiên vàng ươm ra bát, để riêng.

Hành khô bạn đem bóc vỏ và thái mỏng. Cho hành khô vào chảo dầu phi thật thơm. Sau đó bạn vớt hánh đã phi ra bát, để riêng.

Cà chua cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó đem cà chua xào chín cùng các loại gia vị bằng chính dầu ăn mà bạn vừa phi hành. Cà chua chín nhuyễn thì bạn tiếp tục cho gạch cua vào để xào cùng. Khi thấy gạch cua tan ra hết thì bạn nhắc xuống.

Hành lá và rau mùi tàu bạn cũng đem thái nhỏ. Còn rau sống thì bạn rửa sạch và để ráo nước.

+++ Xem thêm : Gỏi ngó sen tôm thịt làm như thế nào mới ngon

  • Bước 4:
Gạch cua sẽ nổi lên trên

Quan sát thấy nồi nước cua bạn nấu đã nổi lên những mảng gạch lớn thì nhẹ nhàng gạt sang một bên. Tiếp theo, bạn đổ nước hầm xương đã nấu và hỗn hợp cà chua vừa xào vào nồi. Cho tiếp dấm bỗng vào, đến khi nào đạt được độ chua hợp ý bạn. Rồi bạn nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Trước khi thưởng thức món bún riêu cua hấp dẫn này, bạn thả dọc mùng và đậu phụ chiên vào, tiếp tục đun đến khi nào nồi nước sôi trở lại.

  • Bước 5:

Chần bún cho nóng rồi cho vào bát. Cho thêm hành, mùi và hành khô lên cho bát bún thơm ngon. Bạn chan nước dùng ngập tô bún. Nếu thích mắm tôm, bạn có thể thêm vào chút mắm tôm để bát bún trở nên đậm đà hơn.

Giờ thì món bún riêu cua đã hoàn thành rồi đấy. Khi ăn bún, bạn dọn rau sống ra và ăn kèm. Ngoài ra, bạn cũng có thể pha thêm một chút mắm tỏi và rưới vào tô bún riêu, để món bún riêu cua của mình thêm phần đậm đà hơn nữa.

Thêm một món ngon mỗi ngày lưu vào sổ tay cho các mẹ.Bún riêu cua là món ăn rất ngon và phù hợp với mọi mùa trong năm, nhất là mùa hè. Chúc bạn nấu bún riêu thành công và có một bữa thưởng thức bún riêu thật ngon bên người thân, bạn bè nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here