Shepherd’s pie

Công thức hầm cơ bản này làm đủ thịt bò kho hoặc thịt cừu để cho 4 đến 6 con ăn, vì vậy bạn có thể múc một khẩu phần cho con mình và vẫn cho những người còn lại trong gia đình ăn. Bạn có thể làm món hầm trước và bảo quản tối đa hai ngày trong tủ lạnh hoặc ba tháng trong tủ đông. Nếu bạn đã có món hầm còn sót lại, một miếng khoai tây nghiền ở trên sẽ biến nó thành một món thịt hầm dễ thương và dễ chịu.

Công thức này dành cho trẻ từ 10 tháng trở lên.

Nội dung tóm tắt

Thành phần

Đối với thịt kho:

1 thìa dầu ô liu
2 lbs (1 kg) thịt bò hầm hoặc thịt cừu
Muối kosher
1/4 cốc (1,5 oz / 45 g) bột mì đa dụng
1 củ hành tím bằm nhỏ
2 củ cà rốt, thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
2 thìa bột cà chua
3 và 1/2 chén (28 fl oz / 875 ml) nước dùng thịt bò hoặc gà

Đối với chiếc bánh của người chăn cừu:

2 thìa đậu Hà Lan đông lạnh, hâm nóng
1/4 chén (2 oz / 60 g) khoai tây nghiền, làm ấm và bào mỏng theo kết cấu phù hợp với con bạn

Sự chuẩn bị

Đối với thịt kho, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F (180 ° C). Làm ấm dầu trong lò nướng kiểu Hà Lan hoặc chảo rộng, nặng ở nhiệt độ trung bình và cao. Nêm vào thịt hầm một chút muối và bột năng, lắc bớt phần thừa. Thêm vào chảo và đảo, trở một hoặc hai lần, cho đến khi chín vàng, tổng cộng khoảng 10 phút. Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.

Đặt chảo trở lại bếp và giảm lửa ở mức trung bình. Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào nấu, đảo đều, khoảng 8 phút cho đến khi chín nhẹ và mềm. Thêm tương cà chua và khuấy trong 1 phút, sau đó thêm nước dùng. Cạo đáy chảo để đánh bật các mảng nâu. Cho thịt hầm trở lại chảo, cùng với nước đã đọng trên đĩa. Đậy nắp và cho vào lò nướng. Nấu cho đến khi thịt rất mềm, khoảng 2 giờ. Dùng thìa kim loại lớn hớt bỏ chất béo trên đỉnh của chất lỏng om.

Đối với bánh nhỏ của người chăn cừu, loại bỏ 1/3 cốc (3 fl oz / 80 ml) nước hầm và chuyển nó vào một cái bát. Băm nhỏ thịt, sau đó băm nhuyễn. Cho đậu Hà Lan vào xào cùng. Chuyển sang 1/2 cốc (4 fl oz / 125 ml) ramekin, sau đó phủ khoai tây nghiền ấm lên trên. Để nguội và phục vụ. Làm lạnh các món hầm còn sót lại và khoai tây nghiền trong hộp kín riêng trong tối đa ba ngày hoặc đông lạnh trong tối đa ba tháng.

Làm 1 chiếc bánh nhỏ của người chăn cừu; 4 đến 6 phần thịt kho

Nguồn: babycenter.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *