Nhiều hộ gia đình Anh đang quay lưng lại với các loại thực phẩm lành mạnh hơn khi lạm phát tràn lan đẩy họ sang các bữa ăn chế biến sẵn rẻ hơn, theo dữ liệu người tiêu dùng và các chuyên gia đang lo lắng về việc quốc gia này đang thiếu dinh dưỡng.
Joanne Farrer từng thường xuyên phục vụ ba đứa con của mình bữa tối thịt bò nướng hoặc món hầm với rau tươi. Giờ đây, cô ấy có nhiều khả năng cho họ ăn gà rán và khoai tây chiên hoặc xúc xích và khoai tây nghiền, những thứ “rẻ hơn và no” hơn.
Khoản chi trả phúc lợi hàng tháng của cô hầu hết bị nuốt chửng bởi tiền thuê nhà và chi phí khí đốt và điện ngày càng tăng.
“Có vẻ như không có ánh sáng ở cuối đường hầm”, người đàn ông 44 tuổi, người làm công việc tình nguyện cho một tổ chức từ thiện ở thành phố Portsmouth, bờ biển phía nam nước Anh, cho biết.
“Bạn nghĩ, khi nào thì kết thúc? Nhưng không phải.”
Theo chỉ số giá tiêu dùng chính thức của Vương quốc Anh (CPI), khi giá hàng tạp hóa tăng trên diện rộng, giá thực phẩm tươi sống phần lớn đã vượt xa các sản phẩm chế biến và đóng gói.
Chẳng hạn, giá rau tươi tăng khoảng 14% trong tháng 9 so với cùng tháng năm ngoái, trong khi thịt bò tươi cũng tăng 14%, cá 15%, thịt gia cầm 17%, trứng 22% và sữa ít béo 42%.
Trong khi đó, thịt hun khói hoặc muối như thịt xông khói và khoai tây chiên giòn tăng chậm hơn khoảng 12% mỗi loại, pizza đóng gói tăng gần 10%, đồ ăn nhẹ có đường như kẹo cao su tăng 6% và sô cô la chỉ tăng hơn 3%.
Thói quen mua sắm cũng đang thay đổi, theo dữ liệu độc quyền từ NielsenIQ, công ty đã tạo ra một rổ gồm 37 sản phẩm thực phẩm cho Reuters. Ví dụ, doanh số bán hàng rau tươi giảm hơn 6% và thịt tươi giảm hơn 7% trong tháng 8, trong khi doanh số bán đồ ăn nhẹ và bánh kẹo tăng gần 4%.
Dữ liệu nhấn mạnh xu hướng đối với thực phẩm chế biến được ngụ ý bởi các số liệu CPI, không bao gồm doanh số bán hàng, giương cao cờ đỏ cho những người ủng hộ sức khỏe cộng đồng.
Shona Goudie, giám đốc nghiên cứu chính sách tại Food Foundation, một tổ chức từ thiện của Anh chuyên thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh cho biết: “Có nhiều bằng chứng cho thấy chế độ ăn nghèo nàn thiếu trái cây và rau quả gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.
“Chúng tôi cũng biết rằng thực phẩm chế biến cao giá rẻ là những thực phẩm dễ gây béo phì nhất.”
Các sản phẩm thực phẩm đóng gói thường chứa hàm lượng muối, chất béo và đường không tốt cho sức khỏe, cộng với chất điều vị và hóa chất bảo quản để giúp chúng có thời hạn sử dụng lâu hơn và có liên quan đến nguy cơ béo phì, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư cao hơn.
Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới hồi tháng 5, Anh đã đứng gần hàng đầu của “đại dịch béo phì” trên khắp châu Âu, nơi gần 60% người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì, làm tăng nguy cơ tử vong sớm và mắc bệnh hiểm nghèo, theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới hồi tháng 5.
Khốn khổ cho hàng triệu người
Thực phẩm tươi sống trở nên đắt hơn vì sản xuất tốn nhiều năng lượng hơn so với thực phẩm đóng gói do các công ty hàng tiêu dùng như Nestle và Unilever sản xuất, những công ty cũng có khả năng thu lợi nhuận cao hơn do quy mô của họ.
Cho đến nay năm nay so với năm ngoái, giá trung bình của các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như rau và cá đã tăng hơn 8 pound (9 đô la) trên 1.000 kcal ở Anh so với khoảng 3 pound đối với các loại thực phẩm ít lành mạnh hơn như thịt xông khói và khoai tây chiên giòn, theo dữ liệu từ Food Foundation.
Đối với một số người, hậu quả của việc giá cả tăng cao là rất thảm khốc.
Gần 10 triệu người lớn – hoặc 1/5 hộ gia đình – không thể đặt đủ thức ăn trên bàn, một số người bỏ bữa hoặc bỏ bữa cả ngày, cuộc khảo sát trên toàn quốc của tổ chức từ thiện được thực hiện vào cuối tháng 9 cho thấy.
Đó là gấp đôi con số bị ảnh hưởng trong tháng Giêng.
Sharron Spice, một nhân viên thanh niên có trụ sở tại London, cho biết những người ghé thăm các ngân hàng thực phẩm đã ngừng yêu cầu thực phẩm tươi sống vì họ lo lắng về việc phải sử dụng gas hoặc điện để nấu nó.
Cô ấy nói thêm rằng nhiều bậc cha mẹ sẽ đi mua một tặng một trong các siêu thị: “Thực phẩm rẻ tiền như pizza và tất cả mọi thứ không tốt cho sức khỏe của bạn, về cơ bản.”
Đất nước này không đơn độc phải đối mặt với cuộc khủng hoảng lạm phát xảy ra sau đại dịch COVID và ngày càng trầm trọng hơn bởi cuộc chiến ở Ukraine.
Theo một cuộc thăm dò của công ty nghiên cứu thị trường IRI, hơn một nửa người tiêu dùng ở Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Đức, Ý và Hà Lan đã cắt giảm các nhu cầu thiết yếu như thực phẩm, lái xe và sưởi ấm.
Tình hình kinh tế của Anh cũng trở nên phức tạp do việc nước này rút khỏi Liên minh châu Âu một cách lộn xộn, và bị vùi dập bởi một thời kỳ hỗn loạn chính trị mà ba thủ tướng đã chứng kiến trong ba tháng.
Không có gì ngoài bánh mì nướng
Bộ phim truyền hình Downing Street, tạo ra một loạt trái phiếu chính phủ làm tăng chi phí thế chấp cho nhiều gia đình, gây thất vọng cho những người đang phải vật lộn để kiếm sống.
Chỉ mất chưa đầy một năm, Alex Spindlow đã mất tất cả sau khi đại dịch khiến anh phải rời bỏ công việc bán hàng hóa cho các buổi hòa nhạc và chăm sóc bà ngoại 99 tuổi. Trước khi anh ấy có thể đứng vững trở lại, lạm phát đã khiến chi phí của anh ấy tăng vọt và khiến anh ấy chìm trong nợ nần.
“Tôi đã không ăn gì ngoài bánh mì nướng với ổ bánh mì 39 pence vào bữa trưa khoảng một tuần nay, với những thứ như pizza siêu rẻ cho bữa tối”, người đàn ông 42 tuổi đến từ thị trấn Basingstoke, miền nam nước Anh cho biết.
“Tôi đã giảm cân rất nhiều khi ăn ít hơn. Tôi nhận được ít chất dinh dưỡng hơn bao giờ hết”, anh ấy nói thêm. “Điều đó khiến tôi khó suy nghĩ hơn và tôi vừa nhận một công việc mới và việc tập luyện rất khó khăn. Cánh tay của tôi mỏng như khi tôi còn là một thiếu niên.”
Mark Mackintosh, một giám đốc tiếp thị và là cha của hai đứa trẻ sống gần Oxford, nhận thức được rằng gia đình của anh ấy an toàn hơn nhiều người khác, nhưng anh ấy vẫn đang đấu tranh để lập ngân sách cho hóa đơn mua sắm hàng tuần, tăng gần gấp đôi so với hai năm trước. hơn 150 bảng Anh.
“Đúng vậy, chúng tôi đang mua ít thực phẩm tươi hơn, vì điều này giúp chúng tôi lên kế hoạch cho các bữa ăn”, người đàn ông 39 tuổi này cho biết, người cũng đã cắt giảm việc sử dụng năng lượng và hủy bỏ tư cách thành viên phòng tập thể dục của mình. “Nếu thực phẩm tươi rẻ hơn thì chúng tôi sẽ nhận được điều đó, nhưng nó không thường được cung cấp.”
“Không còn nhiều chỗ để hạ xuống,” ông nói thêm. “Tôi sẽ cố gắng trồng một số loại rau của riêng chúng tôi vào mùa xuân để nó hoạt động hiệu quả nhất về chi phí.”
Peter van Kampen, giám đốc thị trường tiêu dùng PwC, cho biết thực phẩm lành mạnh trong các siêu thị bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi lạm phát.
Ông nói thêm: “Một tác động cực kỳ xấu của điều này là nó đang ảnh hưởng nặng nề đến các hộ gia đình có thu nhập thấp – điều này đang đẩy mọi người đến với thực phẩm không lành mạnh.
Eilis Nithsdale, một bác sĩ lâm sàng 29 tuổi ở thành phố Leeds, miền bắc nước Anh, có thể mua được sản phẩm tươi sống nhưng đang cảm thấy áp lực về giá.
“Hôm nay, vào thời điểm tôi có tất cả trái cây và rau quả, tôi đã tiêu hơn 10 pound – tức là nhiều hơn 3,50 pound so với trước đây.”
Nguồn: VNE
Trả lời