Ai bánh mì không?

Ai bánh mì không?
Ai bánh mì không?

Bánh mì nhà em mới ra lò đây ạ

Chuyện là hôm nay tự nhiên lại thèm bánh mì, mà chợt nhớ ra Sài Gòn đang áp dụng Chỉ thị 16. Vậy là con nhỏ đành vào bếp và cho ra lò mấy ổ bánh mì đây ạ 😄😄
Bánh mì này em làm từ nồi chiên không dầu, bánh giòn thơm ngon lắm ạ. Không khác gì ngoài tiệm đâu nè. Mọi người tham khảo qua công thức của em nhen 😄
1. Nguyên liệu
– 300gr bột mì số 13
– 1 muỗng cà phê men khô
– 2 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 200ml sữa tươi không đường
– 15gr bơ lạt
2. Cách làm
– Cho 300gr bột mì, men khô, đường, muối vào trộn đều (men khô mình cũng không cần kích luôn ạ). Sau đó cho từ từ sữa tươi vào và nhồi bột. Tiếp đến cho bơ lạt vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, không bị dính tay.
– Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Ủ bột trong 45 phút đến 1 tiếng đồng hồ để cho bột nở to gấp đôi.
– Sau 1 tiếng đồng hồ bột nở gấp đôi, lấy bột ra và chia ra làm 8 phần hoặc chia nhỏ bột tùy theo sở thích.
– Bắt đầu tạo hình: Lấy cây lăn bột cán mỏng bột, rồi cuộn lại, bóp 2 đầu bánh cho bánh dính lại và không hở ra. Cho bánh vừa tạo hình vào khay, bọc kín lại rồi để vào nơi kín, có độ ẩm. Có thể để vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu (không bật lò). Ủ bột lần 2 trong khoảng 30 phút.
– Cho giấy nến vào nồi chiên không dầu và làm nóng lò trong 5 phút ở 200 °C.
– Dùng dao lam rạch nghiêng (hoặc dọc) 1 đường sâu khoảng 2 – 3 mm. Hoặc có thể rạch 2 – 3 đường chéo trên bề mặt bánh.
– Ngay sau khi rạch xong, dùng bình xịt phun sương xịt lên mặt bánh. Cho bánh vào nướng, nhiệt độ 160°C trong 10 phút (cứ 3 phút thì mình lấy ra xịt nước lên bánh 1 lần để cho bánh vàng đều và giòn). Sau đó lật mặt bánh lại ở nhiệt độ 170°C trong 5 phút (Lưu ý: set nhiệt độ tùy vào từng lò nướng)
– Vậy là đã có bánh mì ăn rồi ạ 😋😋

#bánhmì
#yêubếp



Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

33 Comments

  1. Luu Cao Reply

    Chị ơi công thức này ra bánh có vị ngọt mặn vừa ăn, bùi bùi để ăn không khỏi cần chấm sữa hay kẹp thịt gì ko ạ? E làm theo ct trên mạng ra chỉ lạt lạt hoặc hơi mặn, thích hợp ăn kèm topping thui ạ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *