Bánh “Bao ngon” đâyyy

Bánh “Bao ngon” đâyyy
Bánh “Bao ngon” đâyyy

😅
Cười vui cho qua ngày đoạn tháng thôi chứ mình biết chủ đề Bánh Bao là siêu cũ rích rồi, phải không bạn admin xinh đẹp cùng các chị em có tận mười hoa tay của Yêu Bếp 😍
Hôm nay trời mưa to, như kiểu bão vậy, nói chung có tí bất thường, tưởng mưa mà lại không mưa (sáng sớm chả rầu rĩ, ảm đảm, lẹt đẹt mãi có rơi nổi giọt mưa nào đâu), ấy thế mà mưa, xong tưởng nắng lên rồi thế mà lại mưa, mưa xong tưởng xong mưa mà lại mưa, mình trồng mỗi mấy chậu hoa mười giờ đang ra nụ, tiếc rẻ sợ mưa quật rơi hết nụ nên le te chạy mưa tổng cộng 5 lần khứ hồi từ ngoài ban công vào nhà – từ nhà ra ban công, xong vì bực quá nên gan có bị phình to ra, nên mình post bài Bánh Bao gửi Yêu Bếp, hy vọng hôm nay thời tiết mưa chẳng giống ngày thường có khi bài lại được duyệt vào một ngày nào đó có nắng, ví dụ nay mưa rồi thì mai nắng to chẳng hạn 😂
Thôi mình không dám đùa nữa, mất thời gian của mọi người, mình chỉ là dân amateur thích ăn và thích tự làm để phục vụ chồng con nên bài này mình mạo muội chia sẻ 2 cách nặn bánh bao đơn giản, dễ hiểu, bằng clip nhờ anh xã quay dùm (Link YouTube bên dưới), chia sẻ về loại nhân bánh chả giống ai, đó là nhân cá hồi vì mình thích ăn cá 😂 và một điều cuối cùng, là cảm nhận về vỏ bánh sau khi hấp thành cái bánh bao thì thế nào là ngon theo quan điểm của mình. Mình nghĩ nhân ngon thì dễ, vỏ bánh ngon hơi khó vì nó cần xốp, bông, mềm, lại dai nhẹ vừa đủ, có chút láng bóng, mượt mà phần da ngoài cùng, nhìn bằng mắt đã thấy đủ các yếu tố đó, còn khi đưa vảo miệng nhai thì nhất định không được .. dính răng nhé 😄

Cuối cùng mình muốn gửi thật nhiều yêu thương tới các chị em Admin và Yber, cảm ơn những niềm vui mình nhận được từ Yêu Bếp và mong tất cả mọi người luôn khoẻ mạnh và hạnh phúc! ❤️🧡❤️

Mình xin phép ghi thành phần nguyên liệu và cách làm của mình để mọi người tham khảo nhé, công thức thì tra mạng nhiều vô biên, nhưng cái này mình thích vì ra chất bánh bao như mình mô tả đó ạ 🧡

250gr bột mỳ đa dụng

50 bột bắp rây cho tơi

130ml sữa tươi không đường ( + 10ml nếu khô)

1.5 thìa canh dầu ăn

1 thìa cafe gạt bột nở baking powder

3gr men nở instant yeast

1 lòng trắng trứng

2 thìa cafe nước cốt chanh

1 thìa cafe muối

1 thìa cafe đường xay, ai thích ngọt thì cho nhiều lên tuỳ ý nhé.

Lấy sữa tươi cùng nửa thìa cafe đường (không nằm trong công thức) quấy cho tan rồi vi sóng ấm nhẹ, rắc men khô vào, lắc nhẹ cho men thấm ướt, không nên dùng thìa đũa quấy vì dính vào mất công rửa. Cất cốc men vào trong lò vi sóng, không bật lò, chỉ để cho ấm để men nở.
Đi trộn tất cả các nguyên liệu khô vào chung 1 tô, tiếp đến thêm các nguyên liệu ướt là dầu ăn, cốt chanh, và cuối cùng là cốc sữa men đã nổi, đổ tất cả vào tô xong xuôi thì bắt đầu nhào, mình dùng máy thì thời gian nhào khoảng 10-12’ là bột róc tô và dẻo mịn bề mặt.
Mang đi ủ đến khi nở gấp 2.5 – 3 lần, khoảng 1 tiếng nhiệt độ phòng 28-30 độ.
Chia nhỏ thành 8 viên bột, lăn thật tròn vì càng tròn đẹp thì khi cán ra bắt bánh mới đều, để nghỉ 5’, nhớ đậy khăn tránh khô, sau 5’ lấy từng viên bột cán mỏng, cho nhân và tạo hình, xong hết 8 cái bánh thì chờ nghỉ 5’ là mang đi hấp lần lượt, cái nào làm trước hấp trước.
Nên chia làm 2 lần hấp x 4 cái/lần
Nước sôi cho chừng 10ml dấm vào, đặt xửng hấp có bánh vào, đậy khăn rồi đậy nắp, hấp lửa lớn 3’ đầu, hạ lửa mức trung bình tiếp 6’ (bếp nhà mình 16 số, 3’ đầu số 16, 6’ còn lại số 6), thế là xong- tắt bếp, nhưng không mở nồi ngay mà để yên 5’ hãy mở lấy bánh ra nhé.

Với lượng bột trên sẽ cho ra khoảng 8 cái bánh size M, vừa đủ một bữa ăn sáng, ăn xế của các chị em ngại béo nhé 😊
8 cái bánh cỡ M, vỏ 60gr, hợp nặn hoa 6 cánh, nếu muốn nặn kiểu baozi xoáy thì nên 40gr vỏ thôi mọi người ạ

🍀Mọi người vê bột thật tròn để sau tạo hình bánh dễ đẹp nhé:

🌺Cách bắt bánh kiểu Baozi xoắn, kiểu này cần cán mỏng rìa ngoài nhé:

🌼Cách bắt bánh hoa 6 cánh của mình:

🌸Đây là mình quay hình bánh đã cất tủ lạnh rồi hấp lại ăn sáng, vẫn nở mềm, xốp và da dẻ trắng mượt mà 😍:

https://youtube.com/shorts/zgr777zdAcQ?feature=share

https://youtube.com/shorts/LtWhoUNDkbY?feature=share





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
17 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Nguyễn Huyền
Nguyễn Huyền
12 ngày trước

Khéo tay

Dương Thuỳ
Dương Thuỳ
11 ngày trước

Chị khéo tay quá⭐️

Duyên Bùi
Duyên Bùi
9 ngày trước

Siêu thế

Anna Mi
Anna Mi
11 ngày trước

Khéo tay quá chị ơi

Nguyễn Giang
Nguyễn Giang
9 ngày trước

bánh đẹp ntn chắc chắn là ng làm ra xinh rồi =)))

Keo Huong
Keo Huong
9 ngày trước

Góp vui cùng chủ thớt ah

Thanh Hòa
Thanh Hòa
12 ngày trước

Đây là bánh bao có nhân có kiểu k nhân k ạ

Thanh Trang
Thanh Trang
12 ngày trước

Đag đói, thấy muốn cắn phát trời wow

Thu Hang
Thu Hang
9 ngày trước

Bánh ngon wa c ạ

Tommy Nguyen
Tommy Nguyen
12 ngày trước

Bạn tạo hình đẹp quá mình làm cánh cứ bị bung

Thu Le
Thu Le
12 ngày trước

Nặn bánh khéo tay quá thật tuyệt ♥️

Khanh Lam
Khanh Lam
9 ngày trước

Mình cũng góp vui nhé

Nương Trần
Nương Trần
9 ngày trước

Bánh đẹp quá

Tran Thanh Ly
Tran Thanh Ly
12 ngày trước

Bánh bao mà nhìn đẹp như viên há cảo ý chị ơi, cảm giác nó xinh yêu ko nỡ ăn ☺️

Nguyễn Sao Chi
Nguyễn Sao Chi
12 ngày trước

Yêu quá bác oi ❤️❤️❤️!!!

Hồng Liên
Hồng Liên
10 ngày trước

Đẹp quá chị ơi !

Tri Minh
Tri Minh
12 ngày trước

Pham Linh Chi ngon luôn…

17
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x