Bánh bao nhân thịt trứng một món điểm tâm giàu dinh dưỡng cho bữa sáng, bữa sáng

Bánh bao nhân thịt trứng một món điểm tâm giàu dinh dưỡng cho bữa sáng, bữa sáng chỉ cần 1 chiếc bánh bao và cốc sữa đậu nành hoặc sữa tươi đã cảm thấy ấm bụng rồi. Lúc chưa làm bánh bao mình nghĩ rất khó vì thực sự mình đã thất bại rất nhiều lần vì vỏ bánh không ngon không mềm không xốp…
Thời tiết hôm nay mát mẻ, mình cùng vào bếp làm một mẻ bánh bao vô cùng dễ dàng cho gia đình và người thân nhé ! Công thức mình dành tặng các YBer
Công thức vỏ bánh bao:
– Bột mỳ đa dụng : 400gr
– Bột ngô: 20gr (không có cũng được thay bằng 20gr bột mỳ)
– Men ông đầu bếp (men vàng khô): 8gr
– Bột nổi banking powder 7gr (có cũng được mà không có cũng không sao)
– 2gr muối
– Đường: 100gr
– Dầu ăn: 20gr
– Sữa tươi không đường: 240ml (Nếu không có sữa có thể thay bằng nước nhưng mình khuyên nên làm bằng sữa tươi vỏ bánh bao sẽ cực ngon nhé)
– Dấm ăn: 3 thìa cà phê.
– Giấy lót bánh: 10c
Nhân bánh bao
– Thịt nạc vai heo xay ngon: 500gr
– Mộc nhĩ (nấm tai mèo): 50gr
– Nấm hương: 50gr
– Miến dong: 50gr
– Hạt tiêu bắc: 5gr
– Hành hoa: 100gr
– Nước mắm ngon, bột canh, mì chính vừa đủ
– Trứng cút: 10 quả (Nếu không có trứng cút có thể thay bằng trứng gà trứng vịt cắt đôi quả)
Cách làm nhân bánh bao
– Trứng cút đem luộc chín vừa (bóc vỏ)
– Nấm hương, mộc nhĩ, miến ngâm nở, rửa sạch để ráo nước băm cắt nhỏ.
– Thịt nạc vai ướp tiêu, mì chính, nước mắm hành hoa cho ngấm rồi thêm mộc nhĩ nấm hương vào đảo đều.
– Hỗn hợp nhân đã xong bọc lại cất ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm vỏ bánh bao
– Bột mì, bột ngô, bột nở, men trộn đều.
– Sữa tươi không đường dầu ăn khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp sữa và dầu ăn vào hỗn hợp bột khô
trộn đều tới khi khối bột mịn và nhào bột (nếu không có máy có thể nhào tay) thời gian nhào bột khoảng 10-12 phút. Mọi người có thể sử dụng một túi nilon cho chút xíu dầu ăn vào túi nilon rồi cho bột vào nhào bột cho đỡ dính tay.
– Ủ nở gấp đôi lần 1 (khi ủ mọi người nhớ đậy khăn ẩm nhé)
– Sau khi bột đã nở lấy bột ra tạo khối rồi cắt bột thành từng khối 80gr (Công thức này được 8-10 khối)
Cán tạo hình bao nhân rồi ủ nở gấp đôi rồi hấp cách thuỷ lửa lớn 15 phút (khi hấp cho 3 thìa cà phê dấm ăn để vỏ bánh được trắng) Được 5 phút nhớ mở nắp vung rồi đậy vào hấp cho hết thời gian.
Công thức này mình làm ăn thấy ngon. Bột mỳ đa dụng Ngọc lan hay bột mì Mezan đều ổn nhé.
Chúc mọi người thành công !





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
38 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Hà Thu Nguyễn
Hà Thu Nguyễn
1 month ago

Bác cho e hỏi mỗi cục vỏ và nhân tầm bn gram là ok

Nguyễn Hải Dương Thùy
Nguyễn Hải Dương Thùy
1 month ago

Bích Hằng Lê Huyền Trang giống khu vực bếp nhà mình nhỉ =))

Vân Phạm
Vân Phạm
1 month ago

các bác có kinh nghiệm làm bánh bao bằng bột mì nguyên cám cho e hỏi.Nếu thay bột mì nguyên cám thì tỉ lệ men, sữa/nước có phải khác k ạ.vì e thấy bột nguyên cám khô hơn đúng k ạ

Ngọc Quyết Hb
Ngọc Quyết Hb
1 month ago

Đây là thành quả của mình học theo công thức của bạn

Mỹ Hiền
Mỹ Hiền
1 month ago

Mình hấp bánh cũng nở xong lại bị xẹp vỏ bánh nhăn lí do sao vậy mn

Phan N B Uyen
Phan N B Uyen
1 month ago

Góp zuii em mới vừa xong lun đó cả nhà,vẫn chưa đc đều tay lắm…

Chang Đoàn
Chang Đoàn
1 month ago

E đã làm theo công thức của a và thành công ạ

Phạm Nhung
Phạm Nhung
1 month ago

Mẻ bột của bác này nở gấp 3 luôn ý. E ủ n cứ bé tí

Trần Việt Trinh
Trần Việt Trinh
1 month ago

Cho e hỏi chỉ làm bột mì và sữa tươi thì nó có phồng lên tn ko ạ

Tam Le
Tam Le
1 month ago

Cho mình hỏi xíu là phải ủ 2 lần đk, lần 2 là sau khi đã bao nhân?

Phan Trang
Phan Trang
1 month ago

Cho mình hỏi 100gr đường bạn cho vào khâu nào vậy ạ

Hằng Đinh
Hằng Đinh
1 month ago

Yến Xe Lu cthuc này men và bột nở bồng bềnh luôn c ơi :)) quan ngại

Hoa XjNh Long Cung
Hoa XjNh Long Cung
1 month ago

Bánh của em đây ạ. Còn chưa kịp cắt dây vì vừa hấp xong.

Phùng Thị Liên
Phùng Thị Liên
1 month ago

Cảm ơn bài viết rất chi tiết của bạn, mình đã thành công hơn mong đợi. Nặn chưa đẹp nhưng bánh rất ngon ạ. Vì ko có dấm lên mình vắt 1 quả quất to và thả cả vỏ quất vào nc hấp, bánh khá trắng và thơm ạ. Trả bài sp của mình làm công thức bạn chia sẻ đó ạ

Thương Còi
Thương Còi
1 month ago

Bánh bao chồng em làm ☺️

Thuy Nguyen
Thuy Nguyen
1 month ago

Góp vui , 1 công thức nhiều loại nhân , đổi hấp sang nướng

Quỳnh Nguyễn
Quỳnh Nguyễn
1 month ago

M cũg mới làm. Ngon phết

Bống Hưng Yên
Bống Hưng Yên
1 month ago

Bạn ơi cho mình hỏi.mình dùng men này dc k

Mai Huong
Mai Huong
1 month ago

B oi cho mình hỏi là men vàng này đung ko b?

Kiều Oanh
Kiều Oanh
1 month ago

Úi! Đầu bếp Sheraton 1 thời đến công thức cungc khác nhờ 🙂

Đẹp Xink Heo
Đẹp Xink Heo
1 month ago

sao e làm lúc mở nồi ra thì nó căng mà vài giây sau nó lại bị xẹp xuống vậy ạ??? huhu, vỏ bánh e chỉ dùng men nở và bột mì, sữa tươi nên ko được mềm xốp ạ, e sẽ thử thêm sữa chua? có cần thiết p bột bắp/ bột năng ko ạ?

Louis Nguyen
Louis Nguyen
1 month ago

Đã rất nhiều người làm thành công khi em chia sẻ công thức

Kim Chi No
Kim Chi No
1 month ago

Lần 2của e đây ạ

Hồng Vân
Hồng Vân
1 month ago

Gói men đấy to k c.

Vân Phạm
Vân Phạm
1 month ago

Các bác cho e hỏi.bánh hấp xong bị chỗ vàng vàng như này là có phải do bột bị khô đúng k ạ.e thấy có cái không được trắng đều hết cứ bị chỗ trắng, chỗ vàng như này

Ngọc Bích
Ngọc Bích
1 month ago

500g bột m đc 10 cái đây mn

Loan Mỡ
Loan Mỡ
1 month ago

100gr đường có bị hơi ngọt ko chị nhỉ???

Khanh Tran
Khanh Tran
1 month ago

Góp vui ạ

Huyên Nguyễn
Huyên Nguyễn
1 month ago

Nhẹ nhàng tình cảm ạ

Nga Lém
Nga Lém
1 month ago

E k có giấy nến thì dùng giấy viết bt có đc k ạh

Honganh Huynh
Honganh Huynh
1 month ago

Em mới xong ko cần bột nở chỉ cần men. Công thức đơn giản quan trọng chị em lưu ý từng khâu nhỏ sẽ thành công.

Louis Nguyen
Louis Nguyen
1 month ago

Em là chủ top bánh bao, em là đầu bếp, ảnh em như này sao các chị cứ gọi em là chị vậy :(((

Phạm Hoài Ngọc
Phạm Hoài Ngọc
1 month ago

Góp vui ạ

Lê Thương
Lê Thương
1 month ago

Công thức này qá nhiều men. Qá nhiều bột nở.
Men, bột nở nó chỉ chiếm 1% bột thôi, hoặc có thể 1,5% chứ gấp đôi thì qá nhiều.
T chưa thấy công thức nào gấp đôi như này cả.

Đòan Thu Huyền
Đòan Thu Huyền
1 month ago

Đã thêm 1 lần nữa này bạn ơi

Hoàng Phương Thảo
Hoàng Phương Thảo
1 month ago

Mình khoe ké top ạ

Mai Anh
Mai Anh
1 month ago

e hấp 15 phút mà cảm giác nhân chưa chín ấy ạ :((( còn lại vỏ bánh theo ct của anh thì đỉnh lắm lun ạ

Nhi Nhi
Nhi Nhi
1 month ago

anh ơi cho em hỏi. em dùng cái banking powder này dc k ạ.

38
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x