BÁNH KHÚC – THỨC QUÀ ĐÊM ĐÔNG

BÁNH KHÚC – THỨC QUÀ ĐÊM ĐÔNG
BÁNH KHÚC – THỨC QUÀ ĐÊM ĐÔNG

“Xôi nóng bánh khúc đê, xôi nóng bánh khúc nào…”tiếng rao quen thuộc mỗi đêm đã trở thành nét đặc trưng của Hà Nội, nghe thấy tiếng rao là chạy thật nhanh mua đôi chiếc bánh khúc rồi vừa ăn vừa hít hà hương thơm của lá khúc hòa với vị thơm béo của đậu xanh, thịt mỡ được bao bọc bởi hạt xôi dẻo dẻo. Với em, hương vị đó tạo lên một món ăn ngon khó cưỡng. Nhưng mấy ngày này, trời Hà Nội lạnh quá có những đêm nhiệt độ xuống 9, 10 độ, gánh xôi khúc quen thuộc có lẽ cũng làm biếng rồi. Nhớ quá nên phải lăn ngay vào bếp để thoả cơn thèm cái gọi là “hương vị đêm đông” thôi.
Em xin được chia sẻ cách làm bánh khúc đơn giản, nhanh, gọn, lẹ của em ạ 😊
Nguyên liệu :
Gạo nếp: 1kg
Đỗ xanh: 200g
Thịt ba chỉ: 100g
Lá khúc: 300g
Bột nếp: 200g
Bột gạo tẻ: 100g
Muối, nước mắm, gia vị, dầu ăn, hành khô, hạt tiêu.
Bước 1:
– Ngâm đậu xanh khoảng 4-5 tiếng đồng hồ rồi đem hấp với 1 nhúm muối cho chín.
– Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm 8 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước ( mình thường ngâm gạo qua đêm )
Bước 2:
– Rau khúc rửa sạch,say nhuyễn
– Lưu ý ở bước này mình chỉ cho một lượng nước vừa đủ để máy chạy được thôi chứ không đổ nhiều nhé, vì khi trộn bột cũng không cần quá nhiều nước.
Bước 3:
– Cho bột nếp trộn với bột gạo tẻ trộn chung với 1 nhúm muối và 2 thìa canh dầu ăn
Đổ phần rau khúc đã say nhuyễn vào và trộn đều tay
– Phần bột nếp cần rất ít nước nên bạn hãy cho từng ít một, ban đầu có thể cảm giác bột rất khô và dính tay nhưng khi trộn một lúc sẽ có một khối bột dẻo mịn.
Bước 4:
– Đỗ sau khi hấp chín thì dùng chày nghiền mịn khi đỗ còn nóng.
– Phần thịt ba chỉ thái đem thái mỏng, đem ướp với 1 thìa café nước mắm, ½ thìa gia vị, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 5:
– Bóc 1 củ hành khô, thái mỏng rồi cho vào dầu phi thơm, sau đó cho thịt vào xào săn lại thì tắt bếp.
– Đem trộn tất cả đỗ vào chảo thịt cho đều rồi lấy ra nặn tròn làm phần nhân.
Bước 6:
– Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, dùng tay viên kín nhân lại cho tròn.
– Lăn phần bánh qua gạo nếp đã để ráo nước
– Hấp xôi đến khi chín ( hấp trong khoảng 30 phút).
Chúc mọi người thành công và ngon miệng 😍





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
40 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Pham Thi Nga
Pham Thi Nga
21 ngày trước

ước gì đc Phạm Thủy làm cho ăn

Thuy Pham
Thuy Pham
21 ngày trước

Ké với chủ thớt nha. Mình k có lá khúc mình làm bằng lá dứa

Ng Quynh Anh
Ng Quynh Anh
21 ngày trước

Đúng món mình thích

Phuong Dinh
Phuong Dinh
21 ngày trước

Ngon quá ạ

Ngọc Mai Mai
Ngọc Mai Mai
21 ngày trước

Góp vui với bạn

Huỳnh Thu Sương
Huỳnh Thu Sương
21 ngày trước

đẹp quá

Mộc Miên
Mộc Miên
21 ngày trước

Bánh ngon quá

Gia Linh Gia Linh
Gia Linh Gia Linh
21 ngày trước

Gạo lứt cũng ngon lắm ạ

Thu Phương
Thu Phương
21 ngày trước

Te Thi lý do thèm bánh khúc =))))

Kim Phượng
Kim Phượng
21 ngày trước

M góp vui cùng bếp

Kieu Trang Le
Kieu Trang Le
21 ngày trước

Ngon quá❤️

Kim Hoa Đặng
Kim Hoa Đặng
21 ngày trước

Ngon quá

Ni Ni
Ni Ni
21 ngày trước

Hok có lá khúc , thay bằng lá j khác dc hok c?

Mai Hưng
Mai Hưng
21 ngày trước

Hấp dẫn

Phạm Hồng Nhung
Phạm Hồng Nhung
21 ngày trước

Hoàng Nam hỏi mẹ biết làm bánh khúc ko chồng

Đậu Ngọc
Đậu Ngọc
21 ngày trước

Thèm quá.ở quê lâu ko thấy ai bán

Gia Linh Gia Linh
Gia Linh Gia Linh
21 ngày trước

Gop vui cùng chủ top

Trần Thanh Hương
Trần Thanh Hương
21 ngày trước

Huhu lạnh như tnay ăn bánh khúc nóng ngon chuẩn lun bạn

Hà Phương
Hà Phương
21 ngày trước

Hà Nguyễn Hôm nào mình lại làm bánh khúc đi mẹ

Lê NgọcAnh
Lê NgọcAnh
21 ngày trước

Xôi lạc bánh khúc ây

Hòa Trần Thị
Hòa Trần Thị
21 ngày trước

Mình cũng thích món này lắm mà tìm lá khúc hơi khó

Ánh Tuyết
Ánh Tuyết
21 ngày trước

Lá khúc mua ngoài chợ sao bạn, hìh như chợ mìh ko thấy lá này

Lê Ánh Tuyết
Lê Ánh Tuyết
21 ngày trước

Lá khúc mua ở đâu ạ

Ánh Trương
Ánh Trương
21 ngày trước

Lần đầu mình thấy lá khúc. Bạn làm nhìn ngon lắm.

Phương Nam Nguyễn
Phương Nam Nguyễn
21 ngày trước

Thay lá khúc bằng lá dứa hay lá rau ngót đc ko mn. Chỗ e ko có lá này

Góc Quán Nhỏ
Góc Quán Nhỏ
21 ngày trước

Mua lá khúc ở đâu ở sg dc vậy ạ

Pham Thanh Kim Hue
Pham Thanh Kim Hue
21 ngày trước

Nhìn ngon ghê

Hoàng Yến
Hoàng Yến
21 ngày trước

Mình k có lá khúc nên mình làm bằng nước cốt lá dứa

Phan Thị Linh
Phan Thị Linh
21 ngày trước

Cây này mùa này mọc bên mép hàng khoai lang nhiều lắm

Dương Kim Anh
Dương Kim Anh
21 ngày trước

Mình cũng góp vui

Nguyễn Phương
Nguyễn Phương
21 ngày trước

Em không biết mua lá khúc ở đâu luôn 🙁

Linhh Vânn
Linhh Vânn
21 ngày trước

Bột nhồi nc ấm hay nguội ạ

Thuỳ Dung
Thuỳ Dung
21 ngày trước

Hôm trước về quê ra đồng nhổ dc một túi rau khúc

Tuyet Mai Nguyen
Tuyet Mai Nguyen
21 ngày trước

Góp vui với bếp ạ

Tuyet Mai Nguyen
Tuyet Mai Nguyen
21 ngày trước

Góp vui với bếp ạ, một năm mới Có 1 mùa nên làm trữ đông

Nguyễn Hồng Ngọc
Nguyễn Hồng Ngọc
21 ngày trước

Em xin góp vui với chủ thớt ạ, mỗi lần làm sương sương gần 100 sọ khúc

Lương Nguyễn
Lương Nguyễn
21 ngày trước

Dự ứng với tiếng rao bánh khúc. Tiếng loa toa nghe như cứa vào tai.

Luyen Dao
Luyen Dao
21 ngày trước

Góp vui cùng bạn

Minh Nguyệt
Minh Nguyệt
21 ngày trước

Ngon quá nhà đang có ít lá khúc hôm nào phải triển
Cám ơn chủ top

Minhh Bee
Minhh Bee
21 ngày trước

mê món này của cụ mình, trước cụ mình hay ra chợ bán nhưng từ ngày đi bán về đến cổng nghe tin cụ ông mất, cụ mình không làm nữa rồi!!

40
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x