BÁNH MÌ 3 KHÔNG

BÁNH MÌ 3 KHÔNG
BÁNH MÌ 3 KHÔNG

KHÔNG NHỒI BỘT
KHÔNG LÒ NƯỚNG
KHÔNG MEN KHÔ

Hôm nay mình muốn chia sẻ cách làm bánh mì 3 không để phục vụ theo nhu cầu giãn cách Xã Hội, thiếu thốn đủ thứ nhất là men nở và rồi không có lò để nướng, không biết cách nhồi bột.
Không có những thứ trên nên mới ra lò bánh mì 3 không này🥰.
Vì không có men nở nên mình đã tìm cách nuôi men tự nhiên nhanh nhất có thể. Chỉ 5 ngày là có thể sử dụng men làm bánh. Hơi mất thời gian để ủ bột nhưng thành phẩm thì cực ngon và rất tốt cho sức khỏe.👍😍
💖 Cách nuôi men mình để ở hình cuối cho ai cần nha!🥰
Không cần nhồi bột nên cần có chút thời gian để bột nghỉ rồi dùng động tác gấp bột dễ dàng ai cũng làm được.
Lò nướng thì không phải nhà nào cũng có nhưng nckd thì hầu như ai cũng có 1 cái phải không nè ?
Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay 😊💪

🥖 CÔNG THỨC 12 cái nhỏ

Men tự nhiên 100g
Bột mì 350g (13%protein)
Nước 190ml
Dầu ăn 10g
Sữa chua 20g
Đường 10g
Muối 3g

🧑‍🍳 CÁCH LÀM

1. Cho tất cả nguyên liệu vào thau trộn đều thành khối. Đậy nắp kín ủ bột 20 phút.

2. Sau 20 phút dùng động tác nắm kéo bột ra gấp lại khoảng 10~15lần. Đậy nắp lại ủ bột 1h.

3. Lấy bột ra cân rồi chia ra 12 phần bằng nhau.

4. Vo bột thành viên tròn. Đậy wrap kín cho bột nghỉ 10 phút.

5. Tạo hình bánh mì tròn.
– Cáng bột mỏng ra cuộn lại thành thanh dài.
– Tiếp tục cáng bột mỏng rồi cuộn lại tạo bánh mì hình tròn.

6. Xếp đều bánh lên khay cho vào lò vi sóng đậy nắp ủ bánh 2~3h cho bánh nở gấp đôi( tuỳ theo nhiệt độ mà bánh sẽ nở chậm hay nhanh, có khi mình ủ đến 4h)
7. Bật nckd cho nóng trước khi cho bánh vào nướng 10phút.

8. Xịt nước lên bánh cho dễ rạch. Rạch bánh tuỳ thích rồi xịt nước lên ướt bánh rồi cho vào nckd nướng.

9. Nướng bánh.
lần 1: 190°c〜200°c 10phút. ( tuỳ nồi)
* Cho nước sôi vào đáy nồi để bánh không bị khô.
lần 2: trở mặt bánh nướng tiếp 5 phút cho bánh chín vàng đều.
* Lúc này đổ bỏ nước dưới đáy nồi đi để vỏ bánh được giòn nứt chân chim.

💖 Chúc mọi người làm thành công nhé!

💖Cách làm cụ thể hơn mọi người xem video dưới này nhé!

#kieukadojp #bánhmì #nồichiênkhôngdầu #khônglònướng
#khôngnhồibột #khôngmennở
#mentựnhiên #こねないパン #天然酵母 #ノンフライヤ





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
31 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Pham Nhung
Pham Nhung
2 months ago

Duong Kha b có biết men tn nó sẽ có vị chua đặc trưng hay ko
Nếu ko kiểm soát đc độ chua thì cái bánh làm ra chua lè
Đây nuôi bằng sữa chua 5 ngày cthuc làm vẫn cho thêm sữa chua nữa thì nó ko chua mới lạ
Chắc bạn pro rồi nên thấy bthuong mình thì chịu

Tran Kim Thuy
Tran Kim Thuy
2 months ago

Chủ top nói cái tựa ko hợp rồi: 1/ko dùng lo nướng nhg lại phải có nồi chiên ko dầu? 2/ thật ra men khô nó cũng là men tự nhiên mà bạn? Nó là nấm men, loại men chuyên dụng cho bánh mì, cho vào bột, ủ thì lên men sinh khí tạo độ nở. Men chủ top dùng là từ vi khuẩn lactic trong yaourt, lại ko chuyên để làm bánh mì, dùng khi ko có men thôi, chứ ko fai để dễ hơn và ngon hơn, còn khó hơn ấy. Còn bột nở như baking soda mới ko phải men tự nhiên và chuyên dùng cho bánh ngọt, ko ai dùng làm bánh mì. Theo m biết là vậy á.

Ai Francis
Ai Francis
2 months ago

Nồi chiên không dầu thực ra là một dạng lò nướng ( oven) mini thôi
Không nhồi mà kéo,gập bột là động tác nhồi bột mà?
Không dùng men khô mà dùng men tự nhiên ( tự nuôi men),càng phức tạp và mất thời gian hơn.
Nếu bạn nói đây là Công thức bánh mì healthy,dinh dưỡng thì chính xác hơn là bánh mì 3 không.

Lê Hồng Thu
Lê Hồng Thu
2 months ago

Tóm lại là thật sự tôi chỉ thấy đúng mỗi câu là: Không đúng như quảng cáo thôi nhé.

Van Anh Anh
Van Anh Anh
2 months ago

Phuong Anh Anh làm bánh này đi

Phạm Tâm
Phạm Tâm
2 months ago

Mình đọc cmt để biết men tự nhiên là gì mà vẫn ko tìm ra. Bạn trả lời giúp mình nhé!

Kiều Duyên
Kiều Duyên
2 months ago

Kiều Oanh men tự nhiên ở đâu c2

Kim Anh
Kim Anh
2 months ago

EM QUÁ GIỎI
QUÁ TUYỆT VỜI
KHÂM PHỤC

Thanh Truc Le
Thanh Truc Le
2 months ago

Le Thi Thanh Tam làm nè ct

Linh Tran
Linh Tran
2 months ago

Minh Anh chuẩn cho e rồi :)))

MeTa Ku Nhu
MeTa Ku Nhu
2 months ago

Ben Ben làm bánh mì k dùng men và k cần nhồi bột nè

Red Diamond
Red Diamond
2 months ago

Cho e hỏi xíu men tự nhiên làm ntn ạ?

Le Nga
Le Nga
2 months ago

Binh Nguyen Hiền Lê bmy

Oanh Phụng
Oanh Phụng
2 months ago

Nếu thấy men tự nhiên bằng men khô thì có thấy đổi tỉ lệ nào k ạ ?

Taylor Nguyen
Taylor Nguyen
2 months ago

Thuy Hoang Huyen nua ne

Bon Jenny
Bon Jenny
1 month ago

Phạm Ngọc làm bánh mì đơn giản nè chị

Đặng Thương Huyền
Đặng Thương Huyền
2 months ago

Trang Trần cách khác

Quynh Huong
Quynh Huong
2 months ago

Kì lạ là cái bài này nhiều người quan tâm thế còn mình thì lại nghĩ đang lúc dịch bệnh thế này bột mì quí như vàng mà thấy tiếc vì nghĩ nhiều người sẽ k thành công và mọi thứ sẽ chỉ là một phép thử

Hạnh Nguyễn
Hạnh Nguyễn
1 month ago

B dùng nồi phillip ạ???

Ha Scarlett
Ha Scarlett
1 month ago

Thu Phương thử mần ko ku

Phan Anh
Phan Anh
2 months ago

Chào chủ thớt Xuan Kieu Kado và các bạn! ❤
Các bạn ơi, admin nhận được nhiều báo cáo về việc nội dung bài truyền tải thông tin chưa chính xác, dễ dẫn đến những lầm tưởng trong quá trình làm bánh mì, có thể gây hiểu nhầm, hoặc kì vọng thái quá cho người mới lần đầu học làm bánh, cụ thể như sau:
– Tiêu đề bài đưa ra yếu tố: 3 KHÔNG (tạo cảm giác thật dễ làm và nhanh gọn)
-> Tuy nhiên, đây mới chỉ là 1 vế của vấn đề. Để có 3 KHÔNG này, ta lại phải bù vào nhiều thứ khác: thời gian & kỹ thuật nuôi men tự nhiên cấp tốc, mà cách này chủ thớt lại không chia sẻ trực tiếp tại bài, chỉ dẫn link từ trang cá nhân, chứ không kèm các thông tin tham khảo hữu ích cụ thể những khó khăn dễ gặp phải trong quá trình làm men này.
-> Từ đó dễ gây hiểu nhầm, thông tin một chiều và kì vọng của thành viên về chia sẻ này.

Vậy, mong chủ thớt lưu ý khi chia sẻ nha em ơi, mình hãy nêu vấn đề khách quan, đầy đủ ưu nhược điểm, tránh giật tít hoặc chỉ nêu các yếu tố dễ được hiểu là ưu điểm của hướng dẫn mà không nêu đủ đầy những vấn đề cần lưu ý trong cách làm. Có như vậy, bài viết mới có thể trở thành nguồn thông tin hữu ích, có giá trị đúng đối tượng nè!
Vậy em sửa bài, bổ sung thông tin chi tiết hơn về việc:
– Không nhồi bột nhưng thời gian gập bột, kĩ thuật gập bột với bánh men tự nhiên (dù là men tự nhiên cấp tỗ) có thể có những lưu ý hay khó khăn gì).
– Không lò nướng (thực chất trong video vẫn dùng lò nướng, nên mình có thể nói rõ là dùng với lò nướng và nckd)
– Không men khô (hướng dẫn tự làm men tự nhiên cấp tốc).
Cũng như bổ sung thông tin kĩ thuật làm bánh, làm men chi tiết hơn trong bài để các thành viên khác có đánh giá đúng, kì vọng đúng mực về các chia sẻ của mình, để bài hữu ích hơn em nhé!
Cảm ơn em nhiều.

Do Mi
Do Mi
2 months ago

Nếu có men khô thì sử dụng lượng là bn hả b, m ko dám liều với men tự nhiên lắm

Mai Mai
Mai Mai
2 months ago

Pink-t Smile thấy sao cưng ?

Minh Thương Quách
Minh Thương Quách
1 month ago

Hằng Mítt

Thảo Đỗ
Thảo Đỗ
1 month ago

Làm bằng nckd này diện tích nhỏ tốn tgian thật ý mn

Van Nguyen
Van Nguyen
1 month ago

Nhi Bambi mai lm đi c

Joyce Trần
Joyce Trần
1 month ago

C ơi e làm theo c thì lần 1 nở ngon lắm, tới lúc ủ lần 2 nó ko nở huhu, e bị vde j ạ

Quach Phuong
Quach Phuong
1 month ago

Bạn ơi, mình hỏi thay thế bột banking soda bằng men tự nhiên dc ko bạn, nếu được thì bao nhiêu gram bạn ha

Yen Phuong
Yen Phuong
2 months ago

Hanh dong ngay và luôn..

Hương Teddy
Hương Teddy
1 month ago

Cái này học mà nuôi men này

31
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x