BÁNH MÌ HOA CÚC nướng bằng NCKD

BÁNH MÌ HOA CÚC nướng bằng NCKD
BÁNH MÌ HOA CÚC nướng bằng NCKD

#yêu_bếp
Nghe đồn loại bánh mì này thơm ngon lắm, ngay cả mẹ mình cũng mua ăn và khen nức nở. Nhưng ngại vì cũng biết được nó khó làm và mất nhiều thời gian.
Sau nhiều lần hẹn hò tới lui, nay mình mới vượt lười để làm thử. Lần đầu thử hơi fail vì bánh chưa được bung bím đều, nhưng mềm và thơm ngon, có thớ dài. Vậy là mình cũng mãn nguyện rồi. Nhờ có Yêu Bếp, mình có động lực hơn để vào bếp mỗi ngày, bất cứ khi nào bản thân thấy mệt mỏi định sẽ nghỉ ngơi 1 hôm, nhưng vào YB ngó nghiêng thì tay chân lại ngứa ngáy, y như rằng vào bếp như tên lửa để bày đồ nghề ra 😂
Ct này mình làm theo chị Daisy Kitchen trên youtube và có biến tấu một chút cho phù hợp.

✅Nguyên liệu: (2 chiếc bánh mì hoa cúc)
– 350gr bột làm bánh mì
– 5gr men nở không cần kích hoạt
– 90-100gr đường
– 2gr muối
– 20gr bột sư tử/bột custard
– 3 trứng gà lạnh (60gr/quả cả vỏ)
– 80-90gr sữa tươi không đường lạnh
– 5gr nước hoa cam
– 120gr bơ lạt để lạnh
– Hỗn hợp phết mặt bánh trước khi nướng: 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường + ½ muỗng cà phê mật ong
– Hỗn hợp phết mặt bánh trước khi nướng: 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường
– Hạnh nhân, mè
✅Cách làm:
– Trộn tất cả nguyên liệu, nhồi đạt 80% thì chia bơ làm 2 lần cho vào bột. Nhồi đến khi kéo màng.
– Chia bột thành 6 phần bằng nhau. Bọc wrap lại từng phần cho vào ngăn mát ủ 2-3 tiếng rồi cho lên ngăn đông. Ủ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
– Tạo hình thắt bím cho bánh. Ủ trong NCKD chế độ lên men 40 độ đến khi bột nở 2/3 khuôn.
– Phết hh lên bánh trước khi nướng, rắc mè, hạnh nhân lên mặt.
– Làm nóng NCKD ở nhiệt độ 180 độ 10′, cho khuôn bánh vào nồi. Nướng ở nhiệt 170 độ 10′ để bung bím, tiếp tục chỉnh nhiệt 150 độ trong 15-20′ tuỳ khuôn bánh. Nếu mặt bánh vàng nhanh thì che giấy bạc.
– Lấy bánh ra phết sữa tươi lên mặt bánh.





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
26 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Em Mây
Em Mây
9 days ago

K có bột sư tử thay bằng bột gì đc b

Lan Anh Lý
Lan Anh Lý
9 days ago

Góp vui cúc nhồi tay ạ

Hoa Mai
Hoa Mai
9 days ago

với cái nồi chiên ko dầu nhà em, nướng bánh bằng khuôn trong chừng ấy thời gian nó không chín đc đáy, cho ra sẽ vỡ bánh và bết ruột. chết tâm 2, 3 lần rồi 🙁

Thuy LinhLinh
Thuy LinhLinh
9 days ago

Bánh này c nhồi máy ạ ?

Kim Quyền
Kim Quyền
9 days ago

Yan Kee Lê thôi thì coi lần cuối trước khi zô mùa :)))

Lê Ngọc
Lê Ngọc
9 days ago

Tạ Thu Hường làm bánh mì hoa cúc đi cháu Hường

Thùy Linh
Thùy Linh
9 days ago

Có nhất thiết phải có bột sư tử ko ạ

Tuyết Ngân
Tuyết Ngân
9 days ago

C dùng nckd nào vậy ạ?

Xíu Đen
Xíu Đen
9 days ago

Thích mua làm bánh, thì mua loại nồi ckd loại nào mn nhỉ

Mai Thảo
Mai Thảo
9 days ago

Bột sư tử làm j vậy c

Trần Diễm Quỳnh
Trần Diễm Quỳnh
9 days ago

Cúc của em cũng nckd

Jimky
Jimky
9 days ago

C đã thử làm bằng bột mì nguyên cám hoặc mix với bột yến mạch chưa ạ

Tuyết Mai
Tuyết Mai
9 days ago

Ko có men bỏ baking soda dc k ban

Vân Tũn
Vân Tũn
9 days ago

C nhồi tay hay nhồi máy vậy. Nhồi tay có lâu ko ạ.

Tuyến Trần
Tuyến Trần
9 days ago

Bánh này nhồi tay hay máy vậy bạn

Thuy Nguyen
Thuy Nguyen
9 days ago

B cho m hỏi chút b nướng bằng nckd của hãng j v b.cám ơn b nhé

Hồng Vân
Hồng Vân
9 days ago

Chế độ nào mà có 40 độ vậy c. Nhà e có chế độ sấy hoa quả nhubgw chưa thử bao giờ k biết có 40 độ k

Mai Ngoc Thien
Mai Ngoc Thien
9 days ago

Tks bác thớt chủ,,

Sandy Thuy Nguyen
Sandy Thuy Nguyen
9 days ago

Chị ơi, em hỏi chút. Hôm trước em bỏ tủ đông xong nướng, bánh nó bị cứng đơ luôn đó ạ!

Thuy Tran
Thuy Tran
9 days ago

Thanks b đã sẽ chia!

Tú Nguyễn
Tú Nguyễn
9 days ago

Đẹp quá

Lưu Kim Ngân
Lưu Kim Ngân
9 days ago

C ơi ủ bột ngăn đông k bị đông lại hả c? Nghe lạ quá,e mới mò vào con dg làm bánh bằng nckd nên k biết

La Lune de Miel
La Lune de Miel
9 days ago

Bạn chia bột ra rồi cho ngăn đông 6-8tiếng xong như nào nữa mà đến đó mình ko hiểu đc luôn. Mong bạn giải đáp. Tks.

Phạm Huệ
Phạm Huệ
9 days ago

Bánh vàng nhìn ngon quá

Nguyệt Bùi
Nguyệt Bùi
9 days ago

bánh rất đẹp, tò mò vào xem công thức và e quyết định e chỉ nên mua 😀

Hằng Nga Hoang
Hằng Nga Hoang
9 days ago

Ngon quá!!!!

26
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x