# BÁNH MÌ MÈ ĐEN

# BÁNH MÌ MÈ ĐEN
# BÁNH MÌ MÈ ĐEN

🐻

Hello mọi người!

Bánh Mì Mè Đen chắc quen thuộc với mọi người lắm rồi ha, mình cũng mới vừa làm 1 mẻ bánh xinh xinh, cũng muốn vào đây chia sẻ với mọi người 1 chiếc công thức và 1 vài lưu ý nho nhỏ của mình khi làm bánh này.

Công thức mình làm cũng gồm các nguyên liệu chính như bơ bột trứng sữa giống các công thức khác. Chỉ có vài lưu ý để mọi người làm bánh dễ thành công hơn như sau:
> 🌱 ***Không nấu sôi sữa và bơ, khi nấu sôi sữa sẽ bốc hơi làm bánh nở kém. Ngoài ra sữa nấu sôi lên cũng mất đi ít nhiều chất dinh dưỡng.***
> ***🌱 Khuấy bột với hỗn hợp bơ sữa ở lửa nhỏ, khuấy nhanh tay đến khi bột đặc và róc khỏi nồi là nhấc xuống.***
> ***🌱 Chia nhỏ bột năng và trộn nhiều lần cho đều.***
> ***🌱 Nên đập trứng ra chén và khuấy lên cho đều trước khi thêm vào bột. Cho từ từ từng ít trừng vào bột, khuấy đều mới cho tiếp. Không cần cho hết trứng trong công thức, thấy bột bóng mịn mượt, kiểm tra thấy bột đạt là được. Cách đơn giản nhất để kiểm tra bột đạt: nhìn bằng mắt thưởng thấy hỗn hợp bột bóng mịn, khuấy bột và nhấc spatula lên theo phương thẳng đứng, thấy bột tạo thành hình chữ V. ***
> ***🌱 Nếu lỡ cho trứng quá tay làm hỗn hợp bột nhão , đừng thêm bột khô sống vào lúc này. Hãy làm 1 mẻ bột nhỏ, thực hiện đến bước khuấy và nhấc xuống, để bột nguội sau đó trộn từ từ vào hỗn hợp bột đang nhão đến khi có kết cấu ưng ý và tiến hành nướng như bình thường.***
> ***🌱 Nướng đúng nhiệt độ. Không mở cửa lò trong khi nướng.***

Trên đây là vài chia sẻ của mình, ai có ý gì bổ sung cứ comment ở dưới nha. Dưới đây là công thức, chúc mọi người làm bánh vui!

## 🐻 NGUYÊN LIỆU (Cho 16 – 17 cái)

* 160g Sữa tươi không đường
* 40g Bơ lạt
* 40g Bột mì làm bánh mì (Bột mì số 13) – hoặc bột mì có hàm lượng protein từ 10.5% – 13.5%
* 150g Bột năng
* 90g Trứng gà (2 quả size vừa)
* 40g Đường
* 1 ít Muối
* 30g Mè đen

♡ Trang trí: Socola trắng & đen đun chảy

## 🐻 CÁCH LÀM
1. Cho sữa tươi, bơ lạt, đường và muối vào nồi. Cho nồi lên bếp, đun nóng và khuấy cho bơ tan. Chú ý chỉ đun nóng không đun sôi nhé.
1. Mở nhỏ lửa, thêm bột mì vào, khuấy nhanh tay cho hỗn hợp đặc lại. Đến khi thấy bột gom được thành khối, róc khỏi nồi thì nhắc xuống. Chú ý sử dụng bột mì đã rây sẵn và khuấy đều nhanh tay cho hỗn hợp thật mịn mượt.
1. Chia bột năng ra thành 3 phần và đổ lần lượt từng phần vào nồi. Trộn đều từng phần bột năng với hỗn hợp trước khi cho phần bột năng tiếp theo vào.
1. Đập trứng ra chén, đánh lên cho đều. Thêm trứng từ từ vào hỗn hợp bột, mỗi lần cho 1 ít và trộn đều trước khi cho phần tiếp theo. Không cần cho hết lượng trứng trong công thức, chỉ cần cho đến khi thấy bột đạt là được.
1. Cho bột ra túi bắt kem, có thể dùng đui tròn hoặc không cần dùng đui giống như mình. Bắt bột ra khay nướng, dàn phẳng nhẹ phần chóp bằng ngón tay có chấm ít nước để bánh nở tròn đều hơn.
1. Cho khay bánh vào rảnh giữa lò, nướng 180 độ C từ 20 đến 25 phút tùy lò. Trong quá trình nướng không được mở nắp lò. Nhiệt độ cao phù hợp bánh sẽ nở căng phồng, nhiệt độ chưa đủ bánh sẽ nở kém hơn. Khi thấy bánh căng phồng, mặt bánh ngả vàng nhạt thì lấy ra được rồi.

🐻 Video hướng dẫn chi tiết: https://youtu.be/5Xzcok8qNoM 🐻





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
16 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Linh Bình An
Linh Bình An
22 days ago

Đọc đc ct sịn rồi. Nấu sữa toàn sôi :)))) bảo sao faill

Ngoc Dung
Ngoc Dung
22 days ago

Mai Anh nè bà

Huỳnh Minh Thư
Huỳnh Minh Thư
22 days ago

Ngan Thi Nguyen kk

Linh Châu
Linh Châu
22 days ago

Vũ Minh Ngọc thất bại

Thúy An
Thúy An
22 days ago

Ngân Thúy bánh này ngon lắm Ú, bên đó có hay ăn

Chinh
Chinh
22 days ago

Hồng Thủy xin mời

Như Maii
Như Maii
22 days ago

Không cần xịt nước vào bánh à b

Tuyết Nhiệt Đới
Tuyết Nhiệt Đới
22 days ago

Cho e share ct nhé

Linh Bình An
Linh Bình An
22 days ago

Thanks bạn nha

Ánh Siêu Nhân
Ánh Siêu Nhân
22 days ago

Đăng Ngọc ơi chính nó à :)))

Nguyễn Thảo
Nguyễn Thảo
22 days ago

Le Ngoc Linh thử thôi

Phương Chi
Phương Chi
22 days ago

Làm thế nào để bánh luôn phồng k bị xẹp ạ. Bánh e làm mới lấy ở lò ra rất to nhưng để 1 lúc là xẹp

Phạm Luân
Phạm Luân
22 days ago

Chị top cho e hỏi bánh em làm như này có phải do bột bị đặc quá ko ạ ? E nướng bằng NCKD ạ

Duyên Tạ
Duyên Tạ
22 days ago

Nguyễn Duyên bác ơi, làm điii

Lê Hồng Ngọc
Lê Hồng Ngọc
22 days ago

Nguyễn Ngọc Thanh Ngân làm hình con gấu dth nè

Tran Mai Huong
Tran Mai Huong
22 days ago

Anh Ngo Gấu cute nè

16
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x