BÁNH MÌ NGỌT NHÂN KEM SỮA TRỨNG VỊ SẦU RIÊNG

BÁNH MÌ NGỌT NHÂN KEM SỮA TRỨNG VỊ SẦU RIÊNG
BÁNH MÌ NGỌT NHÂN KEM SỮA TRỨNG VỊ SẦU RIÊNG

❤️ Thành công lớn nhất sau khi làm món bánh này chính là câu khen của con và cháu:
ƯM, BÁNH MẸ/THÍM LÀM NGON HƠN CẢ BÁNH NGOÀI QUÁN 😂😂😂
Dạo này các cháu được bố đào tạo nên trình độ nịnh lên 1 level mới luôn.
Thôi dù sao phụ nữ vẫn ưa ngọt mà, khen thì lần sau còn có cái mà ăn.
🍀 Phần vỏ bánh:
– 260 gram bột mì – bột số 11 (hoặc đa dụng)
– 30g đường
– 1 chút muối
– 5g men
– 120ml sữa tươi
– Cốt chanh 1/2 thìa
– 1 trứng gà nhiệt phòng
– 40g bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng
🍀 Phần nhân bánh vị sầu riêng:
Phần sầu riêng có thể bỏ qua nếu không thích.
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 15 g đường
– 15 g bột ngô
– 50 ml sữa tươi
– 50 ml kem tươi (whipping cream) – có thể thay hoàn toàn bằng sữa tươi
– 1 ít hương vani
– 10 g bơ nhạt
– 1 chút muối
– Sầu riêng: 1 múi nhỏ (mình không cân chỉ áng chừng)
❤️ Cách làm:
🍀 Phần bột:
– Pha chanh với 1 nửa số sữa tươi để 15p cho lên men.
– Trộn: bột + đường + men + sữa tươi + trứng vào nhồi
Dùng men không cần kích hoạt, kiểm tra men còn sống thì cho men vào sữa tươi ấm 40 độ lên men như gạch cua là được.
– Nhồi 10p quyện thì thêm bơ, muối vào nhồi đến khi bột mịn kéo màng.
– Nhồi xong thì đem ra đập bột 2-3p trước kho đem ủ cho khối bột mịn căng đẹp.
– Quét 1 lớp dầu ăn mỏng ở bát (âu) và bao đều quanh khối bột (giúp bột không khô), bọc màng hoặc phủ khăn ẩm lên.
– Ủ bột đến khi nở gấp 2 (ủ nhiệt phòng hoặc ở nơi lạnh thì ủ lò/nckd 40 độ khoảng 40p)
🍀 Phần nhân:
– Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt.
– Rây bột vào âu trứng đường, trộn đều.
– Đun sữa đến khi sữa ấm nóng. Từ từ đổ sữa vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay.
– Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, quấy đều, liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại.
🍀 Tạo hình và nướng:
– Chia bột làm 10 phần (mỗi phần khoảng 50g)
– Em làm 6 chiếc có nhân và 4 chiếc không nhân rắc vừng.
– Tạo hình xong thì ủ khoảng 30p cho bánh nở gấp 2
Em nướng bằng nckd Unie nên set nhiệt như sau:
– Làm nóng nồi 170 độ 12p
– Quét hỗn hợp: mật ong + sữa tươi (hoặc sữa tươi + trứng gà) lên mặt bánh trước khi nướng.
– Đặt khay bánh tầng giữa của nồi nướng 170 độ 10p. Quan sát mặt bánh đến khi vàng đạt.
(Thời gian và nhiệt độ có thể căn chỉnh tuỳ lò, vì bánh khá bé phù hợp với nckd với thời gian 10-14p)
– Nướng xong quét bơ lên mặt bánh cho mềm bóng.
CHÚC ANH CHỊ YÊU BẾP THÀNH CÔNG
#banhminhaatrungsua
#banhmicustard
#banhmingot
#banhmisaurieng
#lambanhmibangnckd
#Yêu_bếp





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
12 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Ruby Iris Reyes
Ruby Iris Reyes
20 ngày trước

bắp răng bơ đổ sỉ tại Ẩm Thực 3 Miền chị em muốn mua về ăn cho rẻ thì vào mua nhé. nhiều món vùng miền đặc sắc mà giá rẻ lắm ạ

Camellia Iris Diaz
Camellia Iris Diaz
20 ngày trước

Chợ Online – Huyền Phan len, khoác, giầy dép update liên tục, Shop nhiều mẫu quá trời luôn

Trâm Anh
Trâm Anh
21 ngày trước

Chị ơi.. nồi c mua ở đâu thế ạ

Một Yến
Một Yến
21 ngày trước

Mom ơi bánh ngon thế, em cũng phải học làm mới đc

Hồng Nhung
Hồng Nhung
21 ngày trước

Nồi này bao nhiêu lít e ơi

Vũ Ngọc Hồng
Vũ Ngọc Hồng
21 ngày trước

Bác dùng men j thế ạ

Chi Dinh
Chi Dinh
20 ngày trước

Hanne Dinh chị ơi làm thử này

Tiên Nguyễn
Tiên Nguyễn
21 ngày trước

Nhìn ngon quá b ơi

Thiện Tánh
Thiện Tánh
21 ngày trước

Nhìn ngon thế!

Nguyễn Thu
Nguyễn Thu
21 ngày trước

Cho e xin địa chỉ mua nồi

Vy Nguyen
Vy Nguyen
21 ngày trước

Tạo hìn đẹp nhìn hấp dẫn quá

Kim Lenhi
Kim Lenhi
20 ngày trước

Tác giả viết chi tiết nên dài tí. Chứ dễ làm lắm các bạn ạ. Mình chưa làm qua nhưng mình sẽ thử và sẽ đổi phần nhân thành phômai cho nhanh mà có thể các bé sẽ thích hơn nhé. Cảm ơn tác giả❤️

12
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x