Bánh Operamisu!

Bánh Operamisu!
Bánh Operamisu!

Bánh Tiramisu từ lâu đã là một chiếc bánh quen thuộc từ nước Ý với mọi nhà. Chiếc bánh được tẩm những lớp cà phê pha hương rum nồng nàn, xen lẫn với cái béo ngậy thanh mát của kem mascarpone, và gói gọn lại bằng một chút đăng đăng từ bột cacao. Tất cả những điều này khiến cho chiếc bánh Tiramisu trở thành một món ăn vừa ngon vừa dễ ăn, không bị ngọt gắt cũng không bị ngậy béo quá mức.

Chiếc bánh hôm nay mình được làm với ngoại hình hơi khác truyền thống một chút, với việc cắt hình vuông và phủ lớp socola bên trên, nhìn qua thì sẽ liên tưởng đến bánh Opera nhỉ. Nhưng khi xắn một miếng hạnh phúc, là cái hơi nồng nàn của hương Rum kết hợp với vị béo ngậy của kem mascarpone sẽ cuốn bạn đi ngay lập tức đó!

Có một vài lưu ý để giúp cho bánh Tiramisu làm ra được ngon nhất:
🌱Rượu rum là một nguyên liệu không thể thiếu khi mà làm tiramisu. Với tư cách là một đứa không biết uống rượu, thì mình đảm bảo là cái nồng say của rượu Rum sẽ không khiến bạn đứ đừ đâu, mà chỉ làm cho những cái vị giác khác được tôn vinh lên khi có một cồn làm tê liệt não bộ nhẹ:))) Vì thế mà mọi người không nên bỏ qua nha!
🌱Hôm nay mình làm là bánh tạo hình, nên mình dùng thêm gelatin để giúp cố định bánh. Mọi người có thể bỏ qua gelatin, phần kem sẽ mềm hơn và hơi khó thành hình, trong trường hợp đó thì mọi người cho bánh và kem vô một cái ly, ăn sẽ ngon và tiện hơn nhé!
*Kem mascarpone không chứa gelatin sẽ có kết cấu mềm mịn tan chảy hơn, trong khi công thức này thì sẽ ra thành phẩm bông xốp hơn, như một miếng mousse vậy đó!
🌱Phần bánh thì mình có xài cốt bánh bông lan. Mọi người có thể đơn giản hóa, bằng việc dùng bánh lady finger (ở việt nam còn được biết đến là bánh sampa đó), thì sẽ nhanh và tiện hơn.
🌱Phần trang trí bánh có thể chỉ đơn giản là rắc một lớp bột cacao lên, vừa đơn giản vừa đẹp. Còn nếu mọi người đã quá quen thuộc với kiểu cơ bản, thì phủ một lớp socola như mình cũng là một gợi ý nhé!
🌱Bánh ăn ngon nhất sau một ngày, khi mà lớp kem đã hòa cùng hương men nồng và vị cà phê quyến rũ, nên mọi người hãy cố gắng kìm hãm sự sung sướng khi làm xong bánh, và chờ 1 ngày để có được bánh ngon nhất nhé!
🌱Để các lớp đẹp và đều như trong hình, mọi người nên cân phần kem lên, và chia đều ra thành các phần, bánh sẽ ngon và đẹp hơn nha!

Công thức:
/Hỗn hợp cà phê
-40ml cà phê
-10ml rum
-10gr đường

/Kem mascarpone:
-150gr mascarpone
-20ml rượu rum
-2 lòng đỏ trứng
-40gr đường
-160ml kem tươi
-1 tsp vani
-4gr gelatin + 20gr nước

/Phần trang trí:
-30gr socola
-bạt bánh gato socola

Cách làm mình sẽ để chi tiết trong từng ảnh nha!
Cách làm bằng video: https://youtu.be/bkToeLqF7f8





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x