Yêu bếp

Cà phê không phải cà phê mà lại cà phê

3 Mins read313 Views

☕️Cà phê không phải cà phê mà lại cà phê ☕️
Xin chào cả nhà YB

Những ngày này chắc Hà Nội và những nơi miền Bắc đang lạnh, Sài Gòn cũng mới hơi mát mát.

Sáng thì tính ra vườn hái ít cà phê nhưng quay qua lại giật mình tỉnh dậy thì biết mình không có vườn, ồ ra thế chỉ là mơ thôi à. Sẵn vậy thôi uống ly sữa thêm vài miếng bánh cà phê cũng đỡ.

Noel cần gì bánh và hoa khi chính mình là một món quà 🎁

Bánh quy hạt cà phê nhỏ xinh, đáng yêu và thơm nức mũi từ lúc nướng, cắn thử 1 miếng giòn rụm, bùi ngọt, béo béo cùng chút đắng nhẹ rất là vừa ăn. Công thức này thành phẩm bánh sẽ không quá ngọt do mình đã giảm lượng đường lại, ai thích ngọt thì có thể tăng thêm lượng đường nha.

☕️Nguyên liệu:
75g bơ lạt
50g đường cát hoặc đường bột
1 lòng đỏ trứng gà
120g bột mì đa dụng
10g bột cacao
7g bột cà phê hoà tan (G7)
1.5 tpsb nước sôi

☕️Cách làm:
Bước 1: Hoà tan cà phê với nước sôi rồi để nguội
Bước 2: Bơ để nhiệt độ phòng đánh tốc độ số 1 với đường cho đều hoặc có thể dùng phới lồng đánh tay. Sau đó cho cà phê ở bước 1 vào trộn đều.
Bước 3: Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào tiếp tục đánh.
Bước 4: Rây bột mì và bột cacao từ từ vào hỗn hợp trên rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn dẻo.
Bước 5: Tạo hình và mở lò nóng trước 10 phút.
Nướng 160 độ trong 20-25 phút

☕️Mẹo để thành công từ lần đầu:

Dùng bột cacao nguyên chất không đường thì bánh sẽ càng có vị ngon hơn, không dùng loại cacao sữa hay bột milo có đường nhé.

Nên sử dụng bơ lạt để bánh có được mùi thơm béo và không nên dùng bơ thực vật. Khi thực hiện, bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, nhưng không được chảy.

Không nên xếp bánh gần nhau, vì khi nướng chín bánh sẽ nở và dính vào nhau.

Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.

Để bảo quản bánh, mọi người nên để bánh nguội hoàn toàn và bỏ trong túi hoặc hộp kín. Ngoài ra, nên để bánh ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh những nơi ẩm ướt nhé.

Chúc mọi người thành công!
Trường Thọ