Cách Làm BÁNH TIRAMISU NGON QUÊN LỐI VỀ, hướng dẫn làm cốt bánh bông lan cacao n

Cách Làm BÁNH TIRAMISU NGON QUÊN LỐI VỀ, hướng dẫn làm cốt bánh bông lan cacao n
Cách Làm BÁNH TIRAMISU NGON QUÊN LỐI VỀ, hướng dẫn làm cốt bánh bông lan cacao n

Cách Làm BÁNH TIRAMISU NGON QUÊN LỐI VỀ, hướng dẫn làm cốt bánh bông lan cacao nướng bằng NCKD

Top 10 loại bánh yêu thích của mình
Top 1: TIRAMISU

Trong tất cả các loại bánh thì chiếc bánh có nguồn gốc từ Ý này luôn là sự lựa chọn hàng đầu của mình khi được hỏi “Bạn thích ăn bánh gì nhất?”
Sau khi thử vài công thức kem Tiramisu từ truyền thống đến đơn giản chỉ cần 10 phút thì mình biết được là mình bồ kết nhất công thức Tiramisu lai giữa 2 công thức trên. Cộng lại chia đôi sẽ cho hương vị Tiramisu hoàn hảo nhất đối với mình.
Vẫn có lòng đỏ trứng để tạo độ béo, vẫn có rượu để tạo mùi thơm, nhưng thay lòng trắng thành whipping cream. Vừa béo sâu vừa cho kết cấu kem mịn mượt, mà cũng an tâm hơn rất nhiều khi không tìm được nguồn trứng sạch an toàn.

Công thức dưới dây thay vì dùng bánh ladyfingers thì mình sẽ kết hợp với bánh bông lan cacao để tăng độ đắng giúp trung hòa hương vị hơn. Cốt bánh bông lan cacao mình nướng bằng NCKD 11.5 lít (có 2 thanh nhiệt trên dưới), nướng 140 độ 45 phút. Nếu bạn nướng lò nướng thì tăng lên 160 độ là được. Với NCKD kiểu cũ thì mình nghĩ 130 độ là thích hợp.

Về kết cấu mình sẽ thêm 1 ít gelatin để giúp bánh đứng vững vàng hơn, có thể tạo thành ổ bánh giống dạng mousse và cheesecake và có thể cắt ra thành từng miếng. Nếu bạn không muốn tạo hình ổ thì cứ bỏ gelatin ra khỏi thành phần nhé, bánh sẽ thiên về kiểu kem mềm và có thể chảy nhẹ khi cắt ra khỏi khuôn giống kiểu Tiramisu truyền thống.

Các thành phần khác như rượu Rum và tinh chất Vani sẽ không bắt buộc. 2 nguyên liệu này giúp tạo mùi thơm cho bánh. Nhưng mình đặc biệt khuyên bạn nên dùng 1 ít rượu, nó sẽ giúp bánh thơm và ngon hơn rất nhiều. Ngoài kia có nhiều sự kết hợp với nhiều loại rượu khác nhau nhưng loại rượu quen thuộc và dễ tìm nhất để làm bánh này ở VN là rượu Rum. Mọi người có thể dễ dàng mua ở các sàn thương mại điện tử hay là các tiệm bán nguyên liệu làm bánh.

Dưới đây là công thức, còn cách làm bạn xem trong các hình nhé.

🐻🐻🐻 NGUYÊN LIỆU: cho 1 cái bánh tròn đường kính 16cm, cao 7cm

I. Phần Cốt Bánh Bông Lan Cacao
• 2 quả Trứng gà
• 1/3 muỗng cafe Nước cốt chanh
• 50g Đường trắng
• 35g Bột mì số 8
• 15g Bột cacao
• 20g Sữa tươi không đường
• 20g Dầu ăn

Khuôn tròn đường kính 18cm
Nướng bánh 45 phút (Lò nướng: 160 độ, NCKD 2 thanh nhiệt: 140 độ, NCKD chỉ có thanh nhiệt trên: 130 độ)

II. Phần Kem
• 2 cái Lòng đỏ trứng gà
• 60g Đường trắng
• 10g Rượu Rum
• 1 muỗng cafe Tinh chất vani

• 220g Kem Mascarpone
• 250g Whipping cream
• 4g Gelatin

Syrup cà phê: 50g cà phê đen, 25g rượu rum, 10g đường.
Thêm bột cacao để phủ mặt bánh và whipping cream đánh bông để trang trí nếu thích.

🐻 Video hướng dẫn chi tiết đây nhé mọi người: https://youtu.be/tiySTyEpZ2Y





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
19 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Phi Thi Xuyen
Phi Thi Xuyen
29 ngày trước

Khéo quá c, nhìn là đã muốn ăn rồi

Thu Hà
Thu Hà
29 ngày trước

Thanh Hoa nhìn ngon vãi ò

Vanny Phạm
Vanny Phạm
29 ngày trước

Dung Nguyen bác Dung làm cho Ken Bông đi để cô Vân ăn ké với

Khánh Trúc
Khánh Trúc
29 ngày trước

Bánh này ăn quài hok có ngán nhưng dạo này béo nên ko dám ăn nữa.

Đặng Thương Huyền
Đặng Thương Huyền
29 ngày trước

b oi lò nướng set quạt gió thế nào ah?

Nguyễn Hà
Nguyễn Hà
29 ngày trước

B dùng nckd loại nào vậy?

Ngọc Ánh
Ngọc Ánh
29 ngày trước

Siêu thích tira mỗi tội dễ béo quớ ạ

Tram Cao
Tram Cao
29 ngày trước

Cảm ơn c nhiều ❤️

Bòò Khờờ
Bòò Khờờ
29 ngày trước

Thích ăn này cực, nhưng ăn sợ béooooooo

Mạc Ngọc
Mạc Ngọc
29 ngày trước

Làm ơn mách giùm tui chỗ bán với đc ko ạ. Tui thèm quá mà ko thể làm huhu

Dawn Summers
Dawn Summers
29 ngày trước

Đẹp quá

Pham Oanh Kieu
Pham Oanh Kieu
29 ngày trước

Bánh đẹp quá

Tâm Tuyền
Tâm Tuyền
29 ngày trước

Đẹp quá

Hà Đăng
Hà Đăng
29 ngày trước

Ngon hấp dẫn quá shop ơi

Đỗ Thảo
Đỗ Thảo
29 ngày trước

Bánh đẹp quá ạ. Các chị cho em hỏi em mới tập làm bánh thì nên mua máy đánh trứng loại nào mà vừa tiền dùng bền với ạ

Phạm Thúy
Phạm Thúy
29 ngày trước

Ngon quá ạ huhuhuh

Dương Dương
Dương Dương
29 ngày trước

Ui đẹp quá đi

Nguyễn Hoài Phương
Nguyễn Hoài Phương
29 ngày trước

Eo tira phiên bản xịn thế chứ

Mei Dung
Mei Dung
29 ngày trước

Gấu căm bách :3

19
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x