CÁCH LÀM PIZZA KIỂU NAPLES (cơ bản)

CÁCH LÀM PIZZA KIỂU NAPLES (cơ bản)
CÁCH LÀM PIZZA KIỂU NAPLES (cơ bản)

Chào cả nhà!.
Thời tiết miền bắc đang “sun lòng người”, thành phố Cảng thân yêu nơi mình sống lại càng cảm nhận đc rõ hơn cái lạnh khi đông về. Lạnh thì lạnh chứ cuối tuần mà cả nhà quây quần bên nhau, làm vài chiếc pizza nóng hổi đổi bữa thì còn gì bằng hehe.

Nói sơ qua thì đây là pizza có nguồn gốc ở Naples, nước Ý. Cùng với các nguyên liệu đơn giản và tươi ngon như phomai mozzarella tươi, húng quế tây, dầu olive nguyên chất vv… Đặc điểm của dòng pizza này là nhiều nước sốt, đế bánh mỏng, ướt. Đặc biệt, bánh được nướng chín ở nhiệt độ rất cao – trên 400°C với thời gian từ 90 giây đổ xuống nên vẫn giữ đc độ ẩm. Bánh khi nướng xong sẽ giòn nhẹ bên ngoài, chất bánh mềm dai.

Hi vọng những chia sẻ nho nhỏ của mình về loại bánh này sẽ giúp mọi người có những bữa ăn ngon những ngày đông tới!

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

PIZZA DOUGH.

Thành phần:
– 1kg bột pizza Ý tip 00 hoặc bột làm bánh mì.
– 650g nước. (Tùy theo thời tiết, miền bắc đang lạnh nên mình sử dụng nước ấm 3 chục độ).
– 1,5g men (ai có men gì thì dùng men ấy, nhớ quy đổi trc khi sử dụng. Ở đây mình hướng dẫn men instant cho mọi người dễ tìm mua).
– 15g muối.
– 50g dầu olive.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

SỐT CÀ CHUA TƯƠI.

Chuẩn bị:
– 1kg cà chua đỏ rửa sạch tách cuống, khứa đít cho dễ bóc vỏ.
– Lá oregano khô (người ta hay gọi là lá thơm).
– 30ml dầu olive.
– Muối (cứ 100g sốt = 1g muối)
– Vài lá húng quế tây

Cách làm:
– Đun nước sôi + chút muối (giữ màu cho cà chua)
– Cho cà chua vào luộc, nhìn thấy vỏ bung ra dễ bóc thì đổ ra xả nước lạnh.
– Bóc vỏ, bỏ phần cuộng trong cà chua và hạt.
– Đem xay, thêm muối + oregano và đun cho sôi.
– Để nguội bớt, thêm dầu olive và lá húng vào khuấy đều là có thể dùng đc.

Sốt thì mình có thể tự làm bằng cà chua tươi hoặc mua cà chua hộp của Ý (loại này theo cá nhân mình thấy ăn ngon hơn).

Cách làm mình sẽ viết ở từng ảnh cho mọi người tiện quan sát ^^. Chúc mọi người thành công!





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
24 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Dang Nguyen
Dang Nguyen
17 ngày trước

Đế này có bị dày ko chủ thớt?

Nguyễn Hương
Nguyễn Hương
17 ngày trước

Đỉnh quá e ui

HP Nori
HP Nori
17 ngày trước

1kg bột mà chỉ có 1,5g men thôi hả em

Linh Phan
Linh Phan
17 ngày trước

Đỉnh cao quá đi mất :(((

Thụy Bình
Thụy Bình
17 ngày trước

Hien Giang triển không chị ới, nhà em chỉ thiếu mỗi phô mai thôi

Ha Chi Nguyen
Ha Chi Nguyen
17 ngày trước

Anh ơi nhà anh có dùng đá hay thép nướng không thế ạ :(( e thử napoletana 2 năm nay rồi mà cái đế vẫn không ưa nổi

Mai Lien
Mai Lien
17 ngày trước

Pizza này nhìn rất ngon, khác với mấy loại đang bán đại trà

Thu Nguyen
Thu Nguyen
17 ngày trước

Góp vui ạ, đang còn vụng lắm và phải học hỏi nhiều lắm. Hihi

Heina Phuong
Heina Phuong
17 ngày trước

Ý tui có bột tip 00 tui phải mò mẫm theo mới đượcccc

Ni Châu
Ni Châu
17 ngày trước

E ở Ý thì người ta đều ăn pizza kiểu này. Ngon hehe

Thu Nguyen
Thu Nguyen
17 ngày trước

Mình cũng mới học làm, sản phẩm đầu tay tặng sinh nhật con trai. Hihi

Phạm Mai Trang
Phạm Mai Trang
17 ngày trước

Ôi mê đắm, mê hơn 4P’s ạ

Le Huong
Le Huong
17 ngày trước

Cảm ơn em nhé! Nhờ học lỏm trên mạng của em mà chị cũng làm được viền phồng!

Trang VT
Trang VT
17 ngày trước

Idol…….

Loan Le
Loan Le
17 ngày trước

Ái chà chà, lên đồ. À nhầm Ai đồ của chị vào sâu bít rồi ah

NAM THẾ TRẦN
NAM THẾ TRẦN
17 ngày trước

Cám ơn Anh gì đã chia sẻ công thức, mình yêu thích bánh này lâu lắm rồi mà giờ mới biết cách làm. Nhưng sao mình kiểm tra lò nhà mình max được có 170 độ, giờ làm như nào để đạt nhiệt 450 độ nhỉ Bạn đẹp trai gì ơi ?

Tom Tep
Tom Tep
17 ngày trước

Hoa hết cả mắt vì chef

Nguyễn Yến
Nguyễn Yến
17 ngày trước

Anh ở đâu ạ?

PizzaÚt BéHuỳnh
PizzaÚt BéHuỳnh
17 ngày trước

Chưa kịp nhìn tên ng viết, đọc bài, xem hình thấy bánh quen ghê tưởng ai lấy hình a, xong quay lại coi tên, thì ra là a

Chu Thu Hằng
Chu Thu Hằng
17 ngày trước

Nay viết dài quá :))

Nhi On
Nhi On
17 ngày trước

Lại gặp anh ở đây, xong 25 cai’ pizza cho em chưa đoá !!

Letty Le
Letty Le
17 ngày trước

Và hãy mua lò nướng pizza mới nướng ra được vậy nghen mấy bạn

Tran Bao Tien
Tran Bao Tien
17 ngày trước

Bạn ơi dough bột này mình làm đế dày đc kg bạn

Nguyễn Thái Huy
Nguyễn Thái Huy
17 ngày trước

Ở đây có pizza ngon nha mọi người

24
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x