CÁCH LÀM PIZZA KIỂU NAPLES (cơ bản)

CÁCH LÀM PIZZA KIỂU NAPLES (cơ bản)
CÁCH LÀM PIZZA KIỂU NAPLES (cơ bản)

Chào cả nhà!.
Thời tiết miền bắc đang “sun lòng người”, thành phố Cảng thân yêu nơi mình sống lại càng cảm nhận đc rõ hơn cái lạnh khi đông về. Lạnh thì lạnh chứ cuối tuần mà cả nhà quây quần bên nhau, làm vài chiếc pizza nóng hổi đổi bữa thì còn gì bằng hehe.

Nói sơ qua thì đây là pizza có nguồn gốc ở Naples, nước Ý. Cùng với các nguyên liệu đơn giản và tươi ngon như phomai mozzarella tươi, húng quế tây, dầu olive nguyên chất vv… Đặc điểm của dòng pizza này là nhiều nước sốt, đế bánh mỏng, ướt. Đặc biệt, bánh được nướng chín ở nhiệt độ rất cao – trên 400°C với thời gian từ 90 giây đổ xuống nên vẫn giữ đc độ ẩm. Bánh khi nướng xong sẽ giòn nhẹ bên ngoài, chất bánh mềm dai.

Hi vọng những chia sẻ nho nhỏ của mình về loại bánh này sẽ giúp mọi người có những bữa ăn ngon những ngày đông tới!

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

PIZZA DOUGH.

Thành phần:
– 1kg bột pizza Ý tip 00 hoặc bột làm bánh mì.
– 650g nước. (Tùy theo thời tiết, miền bắc đang lạnh nên mình sử dụng nước ấm 3 chục độ).
– 1,5g men (ai có men gì thì dùng men ấy, nhớ quy đổi trc khi sử dụng. Ở đây mình hướng dẫn men instant cho mọi người dễ tìm mua).
– 15g muối.
– 50g dầu olive.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

SỐT CÀ CHUA TƯƠI.

Chuẩn bị:
– 1kg cà chua đỏ rửa sạch tách cuống, khứa đít cho dễ bóc vỏ.
– Lá oregano khô (người ta hay gọi là lá thơm).
– 30ml dầu olive.
– Muối (cứ 100g sốt = 1g muối)
– Vài lá húng quế tây

Cách làm:
– Đun nước sôi + chút muối (giữ màu cho cà chua)
– Cho cà chua vào luộc, nhìn thấy vỏ bung ra dễ bóc thì đổ ra xả nước lạnh.
– Bóc vỏ, bỏ phần cuộng trong cà chua và hạt.
– Đem xay, thêm muối + oregano và đun cho sôi.
– Để nguội bớt, thêm dầu olive và lá húng vào khuấy đều là có thể dùng đc.

Sốt thì mình có thể tự làm bằng cà chua tươi hoặc mua cà chua hộp của Ý (loại này theo cá nhân mình thấy ăn ngon hơn).

Cách làm mình sẽ viết ở từng ảnh cho mọi người tiện quan sát ^^. Chúc mọi người thành công!





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

24 Comments

  1. NAM THẾ TRẦN Reply

    Cám ơn Anh gì đã chia sẻ công thức, mình yêu thích bánh này lâu lắm rồi mà giờ mới biết cách làm. Nhưng sao mình kiểm tra lò nhà mình max được có 170 độ, giờ làm như nào để đạt nhiệt 450 độ nhỉ Bạn đẹp trai gì ơi ?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *