Có một loại rau mang tên “ Tỏi gấu”

Có một loại rau mang tên “ Tỏi gấu”
Có một loại rau mang tên “ Tỏi gấu”

Từ khi bỏ phố về quê con bé được trải nghiệm thêm biết bao sắc màu của núi rừng tạo hoá. Bức tranh ẩm thực nơi nông thôn dân giã, yên bình hoạ lên mình những sắc màu tuyệt diệu. Nếu như mùa thu là màu nâu của những quả hạt dẻ rụng đầy gốc cây hay dọc các con đường , mùa hè là một màu tím lịm của những quả mận chín lúc lủi trên cành, mùa đông là sắc vàng da cam của quả hồng giòn đung đưa trong gió thì mùa xuân lại là sắc xanh mơn mởn của một loại rau mang tên “ tỏi gấu”. Mỗi độ xuân về cuối tháng 4 đầu tháng 5 khắp các cánh rừng, tỏi gấu vươn lên phủ xanh mặt đất. Nghe cái tên thôi chắc hẳn cũng đã nói lên phần nào đặc trưng của loại rau này. Tỏi gấu là loại cây mọc dại có họ hàng với họ nhà hành, nhà hẹ. Lá rau có mùi đặc trưng rất thơm của tỏi, khi xào nấu hơi dai nhưng vị lại cực ngọt.
Với một người không ăn được hẹ như nó thì tỏi gấu lại là một chân ái. Chẳng thế mà cứ đúng đến mùa rau, con bé lại khấp khởi cầm rổ rá, đạp xe vào rừng xin chút quà của mẹ thiên nhiên. Chỉ một buổi chiều xuân ấm áp, vừa nghe tiếng chim hót líu lo, tiếng suối chảy róc rách ven rừng mà rổ rau của nó đã đầy ăm ắp. Cũng chỉ vì quá yêu màu trắng tinh khôi của loài rau dại này mà đành bấm bụng hái thêm một chút hoa về trưng trong lọ. Mặc dù hoa tỏi gấu cũng ăn được nhưng không nên hái nhiều vì còn để hạt già làm giống cho vụ sau. Chưa bước ra khỏi cánh rừng mà trong đầu nó đã hiện ra bao nhiêu là ẩm cảnh. Trước tiên sẽ cắm một lọ hoa trắng tinh khôi yêu kiều khoe sắc trên nền lá xanh ngát. Sau nữa là đĩa thịt băm trộn nấm hương mộc nhĩ bọc ngoài lá rau. Àh còn cả một nồi nước lẩu chua cay đủ vị ăn kèm cả rổ rau nữa chứ. Ôi chao bao nhiêu là món ngon có thể chế biến từ thức quà của mẹ rừng ban cho. Mới có nghĩ đến thôi đã thấy cái bụng nó réo liên hồi. Phi nhanh về nhà trên chiếc xe đạp màu xanh rổ trắng, nó chạy ngay vào căn bếp nhỏ mà thoả sức vẽ bày. Không quên chụp vài tấm ảnh làm kỉ niệm cho những ngày xuân.

Giờ đây xuân đã qua lâu, cũng đã chào hè và thu đang tới, giở tấm ảnh cũ hương vị của loài rau dại đó lại phảng phất bay về trong kí ức. Muốn chia sẻ vị giác đặc biệt đó với các tín đồ “ Yêu bếp” tài hoa:

Công thức món thịt viên nấm hương cuốn lá tỏi gấu rất đơn giản nhưng vị lại nồng nàn :
0,5 kg thịt băm xay
2 thìa nước mắm
1 thìa bột tỏi
1 thìa hạt tiêu xay
20 cái nấm hương
Lá rau tỏi gấu

Trộn thịt với tất cả gia vị trên rồi thái nấm hương cho vào hoà quyện. Viên thịt lại thành những phần bằng nhau. Bọc 3 lớp lá rau tỏi gấu phía ngoài sao cho mỗi đầu hở ra tầm 1cm. Khi rán làm nóng bếp cho chút dầu ăn rồi làm chín là xong. Hoặc có thể cho vào nồi chiên không dầu cũng được.

Chắc chắn vị ngọn ngậy của thịt nạc vai băm kết hợp với vị thơm nồng nàn hương bị tỏi của rau tỏi gấu sẽ kết tụ lại thành một hương vị đặc trưng không thể nào quên.
Nếu có dịp các bạn thử làm xem sao nhé.





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
6 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Phan Anh
Phan Anh
1 tháng trước

Nhớ không nè Khue Minh Nguyen

Phan Anh
Phan Anh
1 tháng trước

Cô Chang Hà Nội em làm đẹp quá luôn!!!! Cái hoa cũng xinh nữa!

Ngọc Nguyễn
Ngọc Nguyễn
1 tháng trước

Tuyệt quá chị ơiii

Nha Trang Nguyễn
Nha Trang Nguyễn
1 tháng trước

Nhìn ngon quá e

Thủy Hồ
Thủy Hồ
1 tháng trước

Lần đầu được biết loại rau này

Thương Đinh
Thương Đinh
1 tháng trước

đẹp quá

6
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x