Lại là em đây, cô gái mê Bánh Dứa

Lại là em đây, cô gái mê Bánh Dứa
Lại là em đây, cô gái mê Bánh Dứa

Từng vấp ngã và phải cầu cứu mọi người khi bánh nướng ra mất nét, nứt mặt
Thì nay em đã lên tay, làm 100 chiếc như một rồi ạ

Em đã chia sẻ công thức chuẩn tại Yêu Bếp . Mọi người đọc lại bài trước giúp em nhé

Tại bài này em chia sẻ thêm cách làm sao để ra được chiếc bánh nét căng, mà bánh không bị khô cứng bề mặt
Để bánh nét, ngoài công thức chuẩn thì khâu nặn hình bánh, nướng bánh, quét trứng bề mặt bánh sẽ là các yếu tố để quyết định

Nặn bánh :
_ Khi nặn bánh , sau khi đã cho nhân vào giữa, vo tròn bánh lại rồi, thì mọi người tẩm thêm cho em một lớp bột áo bên ngoài bề mặt phần bánh mọi người sẽ nhấn khuôn , mọi người sử dụng bột ngô để áo nhé

Nướng Bánh :
Em đã thử nghiệm với cách nướng này và thành công mĩ mãn.
_ Làm nóng lò ở 230 độ lửa trên dưới trước khi nướng 15p ( lò 47lit) . Cho bánh vào nướng ở 230 độ trong 5-7p. Để đảm bảo lúc này mọi người đứng bên cạnh lò để nhìn bánh và canh luôn nhé . Vì tuỳ bánh to bánh nhỏ, tùy dung tích lò mà thêm hoặc bớt thời gian ở lần nướng này . Khi thấy bề mặt bánh khô se lại, sờ tay thấy bề mặt bánh cứng là ok ạ
Nghe nướng bánh ở 230 độ cũng dã man thật, vì nhiệt cao quá , nhưng mọi người cứ tin em nhé
Nếu bánh nhỏ, mọi người bớt thời gian lại và nhiệt thấp hơn một chút là được
Bánh này là bánh 37-40gr ạ

Nóng dã man như thế, bề mặt bánh khô nhanh, sẽ cho ra thành phẩm bánh rất nét
_ Để bánh thật nguội sẽ quét mặt trứng với lòng đỏ trứng gà , và nướng ở 165 độ 20p

Quét mặt trứng :
_ Mình dùng lòng đỏ trứng gà + vài giọt tinh chất vani
Mình không dùng sữa tươi hay nước
Cá nhân mình thấy với vài giọt tinh chất vani bánh sẽ thơm hơn, và màu bánh ra vàng nâu mình thấy đẹp hơn
_ Quét mặt trứng mình sẽ quét 2 lần, lần 1 quét xong thì để thêm 15-20p cho bề mặt bánh khô, mình lại quét lần 2. Chú ý là mỗi lần quét chỉ quét lớp mỏng , nhẹ tay cho cọ trôi qua bề mặt bánh, chứ không đè cọ đi vào các ngóc ngách của bề mặt bánh nhé
_ Mình quét cả chiếc bánh chứ không chỉ quét bề mặt , để giúp bánh được đều màu 
Xong rồi ạ !

Cảm ơn mọi người nhé, hy vọng những chia sẽ thêm này giúp mọi người có thể tự tay làm ra được những chiếc bánh xinh xắn tặng người thương dịp Giáng Sinh, năm mới này



Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
32 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Lê Nguyệt Chi
Lê Nguyệt Chi
1 tháng trước

Đẹp quá bác ơi

Nguyễn Thị Hồng Trang
Nguyễn Thị Hồng Trang
1 tháng trước

Thùy Linh sau lấy khuôn lm như này cho xinh nè bạn ơi

Hue Nguyen
Hue Nguyen
1 tháng trước

Xinh đẹp dã man❤️

Bich Hanh Duy
Bich Hanh Duy
1 tháng trước

Góp vui với chủ top ạ

Bich Hanh Duy
Bich Hanh Duy
1 tháng trước

Trái dứa sau 10 ngày thu hoạch ạ

Mai Tran
Mai Tran
28 ngày trước

Đẹp quá chị ơi! Bánh nét dữ luon!!!

Vân Uông
Vân Uông
1 tháng trước

❤️❤️❤️❤️

Thanh Nga Lê
Thanh Nga Lê
1 tháng trước

Nckd nướng bnhiu độ ah b? Bánh nhìn đẹp quá ah

Nguyễn Xuân
Nguyễn Xuân
1 tháng trước

Bánh c làm là bánh này ạ Nguyễn Thị Thu Hường

Gia Huy
Gia Huy
1 tháng trước

Đẹp

SocNau Ngoc Hoai
SocNau Ngoc Hoai
1 tháng trước

Nguyễn Như Ý thèm bánh dứa nhà làm ghiaaa

Lâm Minh
Lâm Minh
1 tháng trước

Chế Phạm Chuyên ơi triển đi chế ơi

Ha Pham
Ha Pham
1 tháng trước

Có bán ko bạn

Lan Nguyen
Lan Nguyen
1 tháng trước

Quét mặt xong em nướng lại bao lâu em?

Huệ Nguyễn
Huệ Nguyễn
1 tháng trước

Bánh dứa nhà người ta Hải Yến :)))

Phan Ngọc Thiên Hương
Phan Ngọc Thiên Hương
1 tháng trước

Thảo Nhi học hỏi thêm nè em. Có gì ghi sổ lại nhé

Thanh Tran
Thanh Tran
1 tháng trước

Nhân bỏ gì cho có màu đỏ v chị

Thảo Nguyễn
Thảo Nguyễn
1 tháng trước

Hồi nhỏ mình mê mẩn bánh này

Hương Quỳnh
Hương Quỳnh
1 tháng trước

Mình thik bánh mini tầm 30g thôi mà hình như ko có khuôn nào bé vậy đúng ko bạn nhỉ

Mai Hưng
Mai Hưng
1 tháng trước

Hấp dẫn quá, em khéo tay quá.ước gì mình là hàng xóm nhỉ kkk.

Nam Lê
Nam Lê
1 tháng trước

Ngon nhủ con mình mê lắm

nguyễn Thu
nguyễn Thu
1 tháng trước

Mình xin địa chỉ mua khuôn mèo nhé

Nguyễn Hồng Thúy
Nguyễn Hồng Thúy
29 ngày trước

Cho e hỏi vỏ bánh của em bị giòn tan là do đâu ạ

Phương Phạm
Phương Phạm
1 tháng trước

C ơi cho e xin địa chỉ mua khuôn với ạ

Huyền Trang
Huyền Trang
1 tháng trước

C có bán k ạ

Thanh Thanh
Thanh Thanh
1 tháng trước

Ib cho tôi xin cong thức đc k ?

Khanh Nguyen
Khanh Nguyen
1 tháng trước

Mình làm bánh này khi nướng nó lại bị chảy chân bánh nhỉ? Bạn nào biết lỗi ở đâu ko.

Hương Lan
Hương Lan
1 tháng trước

Hay quá c ơi.

Phuong Dung Le
Phuong Dung Le
1 tháng trước

Giỏi quá em ơi…

Thúy Hiền
Thúy Hiền
1 tháng trước

Khuôn này là khuôn 50g nhưng c làm bé hơn đúng k ạ? Vì e ko thấy khuôn nhỏ hơn ạ

Phạm Thu Hà
Phạm Thu Hà
1 tháng trước

Ui m cũng mê món bánh dứa lắm!

Tú Tú
Tú Tú
1 tháng trước

E xin chỗ mua khuôn bánh với ạ.. E cảm ơn

32
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x