Lươn kho – món đc anh chồng cuống cuồng “đổ” ra đĩa, ko đc ngon mắt nhưng đảm bả

Lươn kho – món đc anh chồng cuống cuồng “đổ” ra đĩa, ko đc ngon mắt nhưng đảm bả
Lươn kho – món đc anh chồng cuống cuồng “đổ” ra đĩa, ko đc ngon mắt nhưng đảm bả

Lươn kho – món đc anh chồng cuống cuồng “đổ” ra đĩa, ko đc ngon mắt nhưng đảm bảo ngon miệng 😀 Nồi cơm nấu dư cho bữa sáng bỗng chốc hết sach. Và thực sự, em thấy hạnh phúc ❤ Với 1 đứa vụng về, chẳng biết gì về nấu nướng như em, thì chồng con cứ oánh chén tấp nập, ko dư đồ thì đó là 1 điều hạnh phúc 😀

Lươn kho em thường chỉ làm con to, vì nhà có trẻ con ăn thế cho nhiều thịt, và vì con to thì mới ngon 😀 . Các bước làm như sau ạ:

👉 Bước 1: sơ chế lươn
Bước này em thấy nhiều bạn luộc qua lươn rồi mới mổ. Em cũng từng làm vậy nhưng thấy làm thế thịt lươn ko ngon. Nấu cháo thì ok chứ đã kho thì nên để tươi 1 tí, lât ướp tí gia vị trc khi kho sẽ ngon hơn.
Cần có: muối trắng, nước ấm, kéo
– Rắc muối hột vào thùng đựng lươn. Lưu ý, nên có nắp thùng hoặc có đồ chặn lươn chui ra, lúc thập tử nhất sinh, các bác ý giãy mạnh lắm.
– Khi lươn đã hoàn toàn ko cử động rồi thì ta sẽ dùng kéo để mổ lươn. Để lươn ko tanh thì phải làm nhanh, nên khi bắt đầu hãy để 1 xoong nước ấm ngay cạnh. Dùng kéo cắt đúng vào phần đầu lươn và đi 1 đường dọc thân, nhẹ nhàng đưa mọi thứ bên trong ra và thả luôn lươn vào nồi nc ấm. Bạn nào sợ máu thì có thể đi kéo xong là cho vào nồi nc ấm, máu sẽ đông lại luôn, lúc này lấy mọi thứ ra cũng sạch hơn.
– Rửa nhẹ nhàng thân và bụng lươn TRONG NƯỚC ẤM. Hãy nhớ là nc ấm ạ, kinh nghiệm của em là làm nc lạnh thì lươn sẽ tanh hơn nhiều lắm.
– Cắt khúc lươn thành miếng vừa ăn.

👉 Ướp lươn: Ướp lươn khoảng 30 phút với: dầu ăn, hành khô băm, gừng đập dập, nghệ đập dập (em ko băm gừng nghệ vì nhà em có trẻ con, lúc ăn hất ra cho dễ), hạt nêm, muối, ít xì đâu. Em ko dùng mắm để ướp vì mắm làm tanh lươn. Xì dầu thì sẽ ok hơn vì nó cũng khử mùi lươn kha khá ấy.

👉 Xào lăn lươn: cho 1 tí xíu đâu vào xoong và đảo lửa to, đảo nhanh chỗ lươn vừa ướp.
Xào đến khi thịt lươn săn lại. (Các bác sơ chế bằng cách luộc lươn thì thịt săn luôn rồi, sau này da lươn dai hơn và thịt lươn cũng khô khô ý)

👉 Đổ nước vào kho: nước kho lươn nhất định phải là nước nóng hoặc ấm. Tuyệt đối không cho nước lạnh.
Đổ nước xâm xấp mặt lươn. Đun to lửa cho sôi bùng lên độ 1-2 phút. Nêm nếm điều chỉnh lại gia vị. Sau đó thì đun nhỏ lửa cho đến khi cạn. Nước kho lươn lúc này nếu còn, sẽ hơi sánh 1 chút. Anh nhà em thích vậy 😀

👉 Chén: xếp lươn ra đĩa, để đẹp thì nên xếp khúc to lên trên, cho tí rau mùi loằn ngoằn trên chóp đĩa. Mà chồng em kêu thơm lắm, đói lắm rồi, chén thôi 😀 nên nhà em chỉ vậy thôi ạ.

Chúc cả nhà thành công!
Lươn giàu đạm và dưỡng chất, phù hợp cho các bé “hơi còi” 😀 nhưng nó là đồ lạnh nên đội bụng dạ yếu chỉ nên ăn 1 bữa/ tuần thôi ạ.
Cảm ơn anh chị đã duyệt bài và lắng nghe chia sẻ của em 😀

Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
22 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Latdat Kem
Latdat Kem
17 ngày trước

Á mai e mần món này vì lúc sáng mới mua dc lươn ngon

Nguyễn Hà
Nguyễn Hà
17 ngày trước

Mai mình sẽ thử món này mới đc?

Nguyễn Thu Thủy
Nguyễn Thu Thủy
17 ngày trước

Có ai ăn lươn thì thích như em mà nhìn lươn là chạy mất dép ko?

Hường Phan
Hường Phan
17 ngày trước

Nhà em bắt được lươn , nhưng ko dùng đc huhu

Phạm Xuyến Az
Phạm Xuyến Az
16 ngày trước

E sợ ko dám làm và giờ ko dám ăn ý hic

Phạm Bích Trà
Phạm Bích Trà
17 ngày trước

Nhà mình chỉ mình dám làm lươn

Nguyễn Trang
Nguyễn Trang
17 ngày trước

Lâu rồi ko đc ăn lươn, ngon quá ạ.

Ha Anh Mai
Ha Anh Mai
17 ngày trước

Nếu nhà bn có tro bếp thì đổ lươn vào ( nhiều nhiều một xíu ) đảm bảo lúc lấy ra sạch nhớt vs ngất lươn luôn. Mẹ mk thì hay làm thế☺️

Liễu Trần
Liễu Trần
17 ngày trước

Ko dám đụng vào lươn nên cả nhà ko bao giờ biết ăn luôn .

Hồng Anh
Hồng Anh
17 ngày trước

Ngon quá ạ

Nguyễn Tâm
Nguyễn Tâm
17 ngày trước

Lần mua lươn, tưởng nó ngoan như cá, đổ ra chậu quay đi quay lại bò lổm ngổm khắp sân, cả nhà được bữa đi vồ lươn Võ Ngọc sau méo muốn mua nữa haha

Hoàng Nhân Tâm
Hoàng Nhân Tâm
16 ngày trước

Bà bán lươn cho e bày làm nhớt lươn bằng nước mắm và dầu ăn. Rất sạch sẽ, k bị bở thịt như khi làm với muối và chanh.

Đông Y Hoài Vũ
Đông Y Hoài Vũ
17 ngày trước

Lại nhớ vụ có bầu mua 2 con lươn về nấu cháo.
Nó quẫy thế nào chửi vào ông thoát nước, chạy ra vườn. 2 vc đi tìm lươn, vô ích. Haha

Gấc Muối
Gấc Muối
17 ngày trước

Món lươn gì m cũng thích, cơ mà sợ làm lươn lắm, chưa bg làm luôn, xin phép lưu vào đây để có dịp làm.

Hồng Vinh
Hồng Vinh
17 ngày trước

Lươn bỏ trong túi cho nắm muối vào, buộc chặt, cho túi lươn vào nồi nước nóng vừa phải, đậy nắp lại, lươn tự quẫy ra hết nhớt . Nhanh, sạch.

Hai Anh
Hai Anh
16 ngày trước

Nhớ mãi kỷ niệm cũ với con lươn này. Hồi mới yêu, anh người yêu kể mẹ thích ăn lươn. Nên hôm đi chợ thấy có lươn thì mua về định bụng làm xong thì mang tặng mẹ người yêu. Với 1 đứa chưa làm lươn bao giờ thì khi rắc muối vào lươn ko kịp đậy vung nó mới nhảy ra khỏi nồi, làm giật mình ngã té vào cái bát vỡ tan, xong chân lại đạp vào cái bát đấy nên rạch 1 đường sâu đầy máu me. Vượt đau băng bó lại rồi lại mò đi bắt lươn để làm tiếp. Cuối cùng cũng xử xong cân lươn rồi mang đến nhà người yêu, mẹ anh ý cầm túi lươn xong bảo: lươn bé nhỉ? Tủi thân quay đít đi về luôn. Thế mà rồi vẫn lấy anh đấy làm chồng và giờ thì là chồng cũ rồi. Giờ đọc lại bài này của tus lại nhớ kỷ niệm cũ ko đc vui lắm. Cơ mà mình rất thích ăn lươn, thêm 1 món để thử rồi, cám ơn chủ tus nhá

Tâm Hạnh Nguyện
Tâm Hạnh Nguyện
17 ngày trước

Bây giờ ở các nước tiên tiến đều có chuẩn về giết mổ nhân đạo, không làm gia súc đau đớn trong quá trình giết. Khoa học cũng đã chứng minh sự đau đớn, sợ hãi sẽ khiến con vật tiết ra các chất độc. Xét nghĩ lươn cũng là con vật, loài hữu tình. Xốc muối cho chết thật kinh khủng.

Thu Hiền
Thu Hiền
17 ngày trước

Bạn sơ chế lương cho chút dấm với ít rượu trắng thì sẽ ko bao h có mùi tanh nhé! Them mấy miếng chay khô tiêu và ít thịt ba chỉ nữa thì ok luôn. Mình cũng hay kho món này

Huyen Nguyen
Huyen Nguyen
17 ngày trước

bạn mình giỏi thế nhỉ

Trần Minh Trang
Trần Minh Trang
17 ngày trước

Lươn ở chợ người ta làm cho luôn, rảnh em sẽ thử

Pham Thi Hong Khanh
Pham Thi Hong Khanh
17 ngày trước

Chuẩn nè, niềm vui là nấu gì chồng con cũng ăn no rún :))) em toàn mua lươn sẵn vì em không biết làm lươn, mà mẹ chồng em cũng chào thua nên em khỏi học =))

Phạm Ngọc Thủy Tiên
Phạm Ngọc Thủy Tiên
17 ngày trước

K biết làm lươn. Toàn mua sẵn ng ta làm rồi ý.

22
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x