MẮM RUỘNG, MẮM CỦA NGƯỜI TÀY

MẮM RUỘNG, MẮM CỦA NGƯỜI TÀY
MẮM RUỘNG, MẮM CỦA NGƯỜI TÀY

Từ xa xưa, ở cái thời mà không có tủ lạnh như bây giờ, mọi người thường hay nghĩ ra những cách khác nhau để có thể bảo quản lương thực, thực phẩm được lâu nhất như phơi khô, treo gác bếp, ngâm muối,… Ở người Tày chúng mình còn có một cách để bảo quản thực phẩm nữa (nhất là đối với thịt và cá), đó chính là làm mắm ruộng.
Mắm ruộng xuất phát từ món Mắm cá ruộng, vì ngày xưa mọi người thường hay thả cá xuống đồng chứ không đào ao thả cá như bây giờ. Mỗi khi kết thúc mùa lúa, nước cũng cạn, và cá cũng được bắt hết luôn, vì nhiều cá không biết để sao được lâu, nên từ đó món mắm cá ruộng được ra đời. Tuy nhiên ngày nay thì không có cá ruộng, nên có thể thay thế cá ao để làm mắm. Ngoài ra có thể thay cá = thịt lợn, cũng là một cách để bảo quản thịt lợn được lâu hơn.
Nay mình xin chia sẻ với cả nhà món mắm ruộng của dân tộc mình, mắm ruộng có thể dùng để làm đồ chấm các loại rau luộc (nhất là măng luộc), hoặc là một phần nguyên liệu trong các món trám kho, nộm núc nác, dùng để ướp thịt nướng, hoặc đơn giản là chưng một bát mắm ruộng với rồi ăn kèm với cơm nguội, hoặc xôi nếp…
Nếu ai đã từng một lần được thưởng thức món mắm ruộng này rồi thì chắc chắn sẽ không quên được mùi vị của nó.
Mời cả nhà bấm vào từng hình ảnh để xem chi tiết cách làm nha!
#yeubepesheepkitchen





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
12 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Lộc Hường
Lộc Hường
11 ngày trước

C Tày ở đâu ạ ? Em Tày Hà Giang biết mắn thịt heo thui , nhìn mà thèm kkkkk

Thái Sơn
Thái Sơn
11 ngày trước

Ở lạng sơn ngày xưa đc ăn “lẩu van đúc cáy” giống món này

Hoàng Thu Huyền
Hoàng Thu Huyền
11 ngày trước

Cơm lam mà ship dc vào SG là mình ship luôn 10 ống. Hiuhiu

Vũ Thơm
Vũ Thơm
11 ngày trước

Món này lạ ghê

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
11 ngày trước

Giống làm chỗ m lm mắm thịt

Hoa Triệu Ngọc
Hoa Triệu Ngọc
11 ngày trước

Bạn ơi , mắm này là chỉ cái cơm nếp lên men chứ không lấy cả con cá đúng k ? Đang cố tưởng tượng hương vị của nó ra sao. Quê mình Bắc Kạn nhưng chưa thấy món này.

Rain Brian
Rain Brian
11 ngày trước

Hong Phan Hong

Ly Trương
Ly Trương
11 ngày trước

Hiu hiu, lâu lắm r ko đk ăn cơm lam, xèm xế

Vợ Trẻ
Vợ Trẻ
11 ngày trước

Mình thích ăn các loại mắm, nhìn muốn thử quá ak

Hương Thị Hoàng
Hương Thị Hoàng
11 ngày trước

Ngon quá huhu

Nguyễn Minh Nguyên
Nguyễn Minh Nguyên
11 ngày trước

Rớt nước miếng. Bạn thật công phu quad

Huyen Ngo
Huyen Ngo
11 ngày trước

Cho mình hỏi xíu. Ông xã mình người Đông Bắc thích mắm cá ruộng chưng thịt, bạn có biết cách làm ko chỉ mình với.

12
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x