Sữa gừng đông đón Giáng sinh

Sữa gừng đông đón Giáng sinh
Sữa gừng đông đón Giáng sinh

♥️

Mình rất tò mò món này vì một lần đọc comment của một chị trên Yêu Bếp (không nhớ bài nào nữa) là đổ sữa vào nước cốt gừng sữa sẽ đông lại ngon lắm. Bản tính tò mò trỗi dậy và tưởng tượng sữa gừng đông sẽ hợp không khí giáng sinh lắm nên nhà đủ đồ là mình triển thôi 😍

Tìm hiểu thì trong gừng có một loại enzyme thuộc nhóm protease có tính năng làm đông sữa khi phản ứng với casein có trong sữa, nên có thể làm sữa đông mà không cần đến bất cứ chất làm đông nào như gelatin hay thạch agar, cũng ko cần trứng và hấp như món flan. Nguyên liệu chỉ có 3 thứ cực đơn giản : gừng, sữa và đường. Mình vốn rất thích vị gừng, đặc biệt vị gừng với mật như trong món bánh trôi tàu hay tào phớ nước gừng ấy nên lần này mình tạo ngọt cho sữa bằng mật mía. Cách làm đơn giản thôi nhưng cũng cần có vài tips để thành công với món này.

Thành phẩm ngon ngậy mềm mịn, thơm vị gừng mà không hề bị cay tẹo nào, kì diệu phết ♥️

Đây là những điều cần lưu ý khi làm sữa gừng đông nhé!
🌿 Đầu tiên là chọn gừng không quá non, già một chút càng tốt. Mình không gọt vỏ mà chỉ cọ rửa thật sạch, để khô ráo. Vì enzyme làm đông sữa trong gừng nằm ngay dưới lớp vỏ, nếu mình gọt sâu quá sẽ giảm rất nhiều enzyme này đi
🌿 Làm bằng sữa nguyên kem, có hàm lượng chất béo cao. Mình muốn làm bằng sữa thanh trùng nhưng hôm nay không mua được nên dùng sữa tươi full cream 1 lít của Úc, cũng khá ổn.
🌿 Không để nước cốt gừng quá lâu ngoài không khí, tốt nhất là làm ngay trước khi đun sữa, không quá 20’ kể từ khi vắt cốt gừng
🌿 Sữa đun không được sôi, không được quá nóng, chạm ngón tay vào có thể để trên 3s là được, tầm 50-60 độ, cũng không làm bằng sữa lạnh.
🌿 Đổ sữa vào cốt gừng từ trên cao xuống, để cốt gừng hoà quên tốt với sữa (như cách làm tào phớ bằng đường nho) không khuấy hỗn hợp sữa gừng
🌿 Đợi sữa gừng đông hẳn mới di chuyển để tránh tình trạng long chân và vữa.

Hết rùi, giờ đến cách làm đâyyyy

*Nguyên liệu :
500ml sữa nguyên kem
1 củ gừng tầm 100-150gr
2 thìa mật mía (hoặc đường trắng tuỳ sở thích)

*Cách làm
Gừng cắt mỏng, xay nhuyễn. Cho 1 thìa nước ấm vào trộn đều rồi vắt lấy nước cốt, chia vào ramenkin
Cho mật mía vào sữa, đun ấm
Đổ sữa vào bát nước gừng, để đông.

Tadaaaa, xong rùi thưởng thức thôi!!!





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
25 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Socola Dang
Socola Dang
28 ngày trước

Hợp với kk Noel quad

Nguyen Thuy
Nguyen Thuy
28 ngày trước

Vậy là sữa tươi ko đc chị nhỉ

Minh Phượng
Minh Phượng
28 ngày trước

Người con gái khéo tayyy.

Yên Đan
Yên Đan
28 ngày trước

mình biết món này qua tvb,bên hongkong ngta làm bằng sữa trâu vì nó giúp làm đông tốt hơn sữa bò

Nấm Đông Cô
Nấm Đông Cô
28 ngày trước

Tuyet Pham món này có vẻ hay ho nè c

Mẫu Đơn
Mẫu Đơn
28 ngày trước

Jessica Trinh kêu Nhu làm điii. Thứ 6 làm thứ 7 có ăn

Thai Nguyen
Thai Nguyen
28 ngày trước

Mật mía mua ở dau vay ban

Tâm Bình
Tâm Bình
28 ngày trước

Hay quá

Hằng Nguyễn
Hằng Nguyễn
28 ngày trước

Mai mình sẽ thử luôn

Cleo Phan
Cleo Phan
28 ngày trước

Có cay nồng lắm không chị ơi?

Huyền Nguyễn
Huyền Nguyễn
28 ngày trước

Oi nhin ngon qua. Sẽ thử liền.

Nguyễn Linh Linh
Nguyễn Linh Linh
28 ngày trước

Mai hộp sữa vs củ gừng tới công chiện với em

Thanhvan Nguyen
Thanhvan Nguyen
28 ngày trước

Ko biết dùng sữa hạt đựơc không nhỉ.

Nhi Lê
Nhi Lê
28 ngày trước

Sữa nguyên kem có đường đc ko ạ, em có TH nhưng chỉ còn loại có đường

Hoài Phương
Hoài Phương
28 ngày trước

Sao mình thấy nó có vẻ chỉ đặc sệt lại chứ ko đông được như bánh flan áh bạn

Minh Thu
Minh Thu
28 ngày trước

Ôi hay quá. Món này rất hợp với tiết trời se lạnh như này

Thuong Dtt
Thuong Dtt
28 ngày trước

thế m làm loãng 1 chút để thành sữa gừng xong cho bình giữ nhiệt uống trong ngày được ko ạ.

Nga Lavender
Nga Lavender
28 ngày trước

Phải thử xem s

An Minh
An Minh
28 ngày trước

Thành phẩm của mình đây. Ăn rất hợp những ngày lạnh.

ThuHuong Hoang
ThuHuong Hoang
28 ngày trước

Hay quá!

Mia Nguyễn
Mia Nguyễn
28 ngày trước

Ngày lạnh làm bát sữa gừng thế này thì iem cũng chẳng cần ny nữa:))

Tâm Linh
Tâm Linh
28 ngày trước

Mai làm luôn vì sẵn cả sữa cả gừng . Mà làm bằng sữa có đường đc k nhỉ

Dương Nguyễn
Dương Nguyễn
27 ngày trước

add dùng sữa nguyên kem loại nào đấy ạ? có thể dùng thanh trùng hay whipping k nhỉ?

Anh Anh
Anh Anh
28 ngày trước

Nhất định sẽ thử. Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức nha

Quỳnh Phạm
Quỳnh Phạm
28 ngày trước

Nghe tên món ăn là thấy ấm áp rồi. Mình sẽ làm thử vào ngày mai. ❤️

25
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x