Trời lạnh mà có món gì nóng hôi hổi để xì xụp thì hết ý, nhỉ cả nhà

Trời lạnh mà có món gì nóng hôi hổi để xì xụp thì hết ý, nhỉ cả nhà
Trời lạnh mà có món gì nóng hôi hổi để xì xụp thì hết ý, nhỉ cả nhà

😘

Mời mọi người cùng nhà mình thưởng thức Lươn Om Chuối Đậu nhân ngày mưa gió nhé. Món này mình để trong nồi gang, lúc ăn lại dùng bếp hâm nóng thêm một chút và sẵn nhúng hoa chuối bào ăn kèm luôn.

Món này cách nấu có lẽ không xa lạ gì với mọi người, nhưng mình xin phép vẫn viết lại công thức tại đây nhé.

LƯƠN OM CHUỐI ĐẬU
Nguyên liệu:
– Lươn: 500gr
– Chuối xanh: 500gr (6 quả)
– Đậu phụ: 200gr (5 bìa đậu)
– Cà chua: 1 quả to (200gr)
– Lá lốt và các loại rau thơm ăn kèm (tùy theo sở thích)
– Gia vị: bột nghệ, mẻ, dầu ăn, nước mắm, hành tím, muối…
Cách làm:
1. Sơ chế lươn:
– Lươn dội qua 1 lần nước sôi rồi tuốt sạch nhớt, bỏ ruột và lọc lấy xương lưng để riêng.
– Phần xương giữa của lươn thì đem hầm lấy nước dùng với 1 muỗng café nước mắm và 2 củ hành tím.
2. Chế biến lươn
– Ướp phần thịt lươn với 1 muỗng café bột nghệ, 2 củ hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng café nước mắm. Trộn đều và để tủ mát 1 tiếng cho thịt lươn thấm gia vị.
– Sau khi ướp thịt lươn được 1 tiếng, cắt mỗi dãi lươn phi lê làm đôi, dài 5-7cm rồi cuộn lươn cùng lá lốt, cột lại bằng hành lá chần nước sôi.
– Đem các phần lươn cuộn lá lốt đi chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200C trong 15 phút, có thể quét thêm 1 lớp dầu ăn lên bề mặt da lươn để miếng lươn cuộn lá lốt được vàng giòn.
2. Sơ chế chuối xanh
– Chuối xanh bào vỏ và cắt xéo cỡ 2 ngón tay, ngâm với nước muối – chanh pha loãng để chuối không bị thâm đen.
– Nấu nước sôi, chần sơ qua chuối xanh rồi lại vớt chuối xanh ngâm trong nước lạnh để chuối bớt vị chát khi ăn.
3. Chế biến đậu phụ:
– Bìa đậu phụ cắt thành hình quân cờ, cỡ 2 đốt ngón tay.
– Chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu ở 200C trong 10 phút.
4. Om lươn cùng các nguyên liệu
– Phi thơm hành tím, đổ chuối xanh vào xào sơ và nêm nếm 1 muỗng café bột nghệ, 1 muỗng café nước mắm. Vớt chuối đã xào ra dĩa, để riêng.
– Cho cà chua cắt múi cau vào nồi, lại xào cho cà chua mềm rồi đổ nước hầm xương lươn vào và đun sôi trở lại.
– Nêm nếm nồi nước dùng với 1 muỗng canh nước mắm, nữa muỗng café muối và 2 muỗng canh nước mẻ.
– Cho vào nồi nước dùng lần lượt là chuối xanh xào, đậu hũ chiên và lươn cuộn lá lốt chiên.
– Đun sôi nồi lươn om chuối đậu và nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm lá lốt cắt sợi, đầu hành lá và hạt tiêu xay,
5. Thưởng thức
– Lươn om chuối đậu cần ăn khi còn nóng thì sẽ ngon hơn
– Ăn kèm bún, chấm mắm tôm, nêm thêm ớt xào.
– Có thể nhúng thêm hoa chuối bào và rau thơm như lá lốt, tía tô.

Chúc bạn ngon miệng ♥️





Group Yêu Bếp: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/

Nếu thấy hữu ích thì hãy chia sẻ nhé bạn!
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
19 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Dung Nguyễn
Dung Nguyễn
1 tháng trước

Ngon

Quỳnh Alissa
Quỳnh Alissa
1 tháng trước

Nhà mìn lươn k thiếu nhưng khum biết nấu om như này :((

Huyen Hai
Huyen Hai
1 tháng trước

Nhìn ngon ghê

Mai Linh
Mai Linh
1 tháng trước

Thèm mấy món om này ghê

Dương Hương
Dương Hương
1 tháng trước

Lươn quê mình đã tách sẵn xương, mình sẽ làm ngay món này

Lão Ngư HomeCook
Lão Ngư HomeCook
1 tháng trước

Mềnh thích thêm ít thịt ba rọi áp chảo vào thì tròn vị hơn…

Minh Trần
Minh Trần
1 tháng trước

Ngon quá, mình thích món này

Hiền Thị Lê
Hiền Thị Lê
1 tháng trước

Món này thêm ít mắm tôm nấu cùng thì dậy mùi thơm lắm ạ

Vân Vân
Vân Vân
1 tháng trước

Ngon quá

Bảo Ngọc
Bảo Ngọc
1 tháng trước

Nhìn ngon quá .

Bình Dư Thị
Bình Dư Thị
1 tháng trước

Ngon nhưng ngại làm lắm

Mai Hiền
Mai Hiền
1 tháng trước

Hấp dẫn quá

Tâm Lê
Tâm Lê
1 tháng trước

Nếu mà ai ăn được thì chuối nên để cả vỏ, nấu lên em thấy ăn ngon hơn đấy ạ.

Nguyên Nguyên
Nguyên Nguyên
1 tháng trước

Nhà mình không được mua vật sống rồi giết, nên toàn mua lươn làm sẵn mà người ta cắt khúc khúc không à. Nhìn ngon quá.

Phương Thúy Đinh
Phương Thúy Đinh
1 tháng trước

Ngon quá má ơi. Thái Bình đàn mưa rét nhìn thèm quá.

Phuong Dinh
Phuong Dinh
1 tháng trước

Ôi ngon quá ạ. Nhìn thấy ấm áp quá ạ

Chu Nhâm
Chu Nhâm
1 tháng trước

Ngon quá c ạ. Ngày mưa gió mà ăn các loại om chuối đậu thì hết ý.

Thao Doan Thi Thanh
Thao Doan Thi Thanh
1 tháng trước

Món này gia vị cho thêm lá xương sông +lá mùi tàu răng cưa thái nhỏ nữa rất thơm ngon cả nhà ạ.

Hoa Phùng
Hoa Phùng
1 tháng trước

Tuyệt vời luôn

19
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x