Yêu bếp

Xin chào cả nhà! Ở đây không biết có chị nào nghiện Bơ giống em hông, em thì ngh

3 Mins read234 Views

Xin chào cả nhà! Ở đây không biết có chị nào nghiện Bơ giống em hông, em thì nghiện lắm luôn nên tới mùa bơ thì không thể nào bỏ qua mấy món làm từ bơ hết á. Bơ chế biến được rất nhiều món ngon luôn từ món mặn tới ngọt, Bơ xào thịt bò, Bơ dầm nước mắm, maki bơ, Kem bơ, sinh tố bơ, .. Rất chi là nhiều luôn!
Một món mà không thể nào bỏ qua từ bơ đó là 1 chiếc bánh Mousse Bơ thơm béo mát lạnh, chia sẻ với cả nhà công thức làm Mousse Bơ đơn giản mà không cần tới lò nướng, rất đơn giản cho cả nhà cùng làm nè! Mùa hè mà ăn 1 miếng mousse bơ mát mịn nó đã gì đâu luôn á!

Nguyên liệu cần có:
– 2 quả bơ (em dùng loại bơ 034 cho dẻo và màu đẹp cỡ 500gr)
– Whipping Cream 360 gr
– Lá Gelatin 26gr
– Cream cheese 140gr
– Đường cát 100gr (Vì em ăn nhạt nên cho ít đường)
– Bơ lạt 40gr
– Bánh qui lạt 160gr
– Socola trắng compound 120gr
(NGUYÊN LIỆU CHIA ĐỀU CHO 2 LỚP MOUSSE)
Cách làm:
🍀 Phần Đế Bánh: Dùng hết phần bánh qui lạt cho và cối xay nhuyễn mịn, bơ lạt melt chảy sau đó hòa cùng với phần bánh qui đã xay, trộn đều hỗn hợp cho đồng nhất rồi xong ép ra khuôn.
Lưu ý: trải dàn đều lớp đế bánh, không ép quá cứng, sau đó bỏ vào tủ lạnh ngăn mát để đế bánh được kết dính lại.

⚜️ Phần Mousse em làm 2 lớp, Phần trắng là mousse socola và xanh là mousse bơ.

🍀 Phần Mousse Chocola trắng:
– Socola melt chảy, để qua 1 bên. Cream Cheese đánh mịn trộn với 100gr socola đã melt.
– Whipping Cream lấy 1 nửa đánh 50gr đường đến khi bông đều.
Trộn hỗn hợp Socola – Cream cheese – Whipping cream lại với nhau, Gelatin lấy 1 nửa melt chảy rồi trộn đều – thu được lớp Mousse màu trắng, đổ vào khuôn sau đó cho lại vào tủ đông.
🍀 Phần Mousse bơ:
– Bơ lấy thịt xay mịn, nếu kĩ thì rây lại qua rây cho mịn.
– Socola 20gr còn lại melt chảy, trộn cùng với Cream cheese đã đánh mịn.
– Whipping và phần đường còn lại đánh bông mịn.
– Gelatin melt chảy.
– Trộn Socola – Cream cheese – Bơ – Whipping Cream – Gelatin thu được lớp Mousse bơ màu xanh.

– Lấy khuôn bánh từ tủ đông ra, đổ lớp Mousse bơ màu xanh trên cùng, dàn đều cho mịn lớp mặt,.
– Nếu muốn ăn nhanh thì bỏ bánh vào tủ đông cho nhanh đông, còn nếu không vội thì cứ bỏ tủ mát nè.
– Thành phẩm thu được 1 chiếc bánh Mousse mịn thơm béo, mát lạnh tan ngay trong miệng! Trang trí cùng bơ tươi trên mặt!
– Bánh này bảo quản lạnh được 3-4 ngày nhưng em chắc chắn 1 ngày là hết vì nó ngon và mát lắm.
– Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nha!

P/s: Em ít khi viết công thức nên nhiều khi còn vụn về nên cả nhà bỏ qua cho em nhen! Em xin nhận mọi góp ý để được hoàn thiện hơn ạ! Cảm ơn cả nhà Yêu Bếp và Admin ạ 😗